Hvad er nogle måder, jeg kan forberede aubergine på?
Aubergine er en grøntsag med en mørk lilla skræl, som sandsynligvis først blev dyrket i Sydasien. Det er nu populært i mange forskellige køkkener og bruges især i køkkenerne i Middelhavslandene som Italien og et antal arabiske lande. Denne veggie har også fundet fordel i det amerikanske syd, men du behøver normalt ikke at se langt for at finde mange steder, der har mindst en god aubergine skål.
Der er adskillige måder at forberede auberginer. De kan ofte bruges som kødstat og danner grundlaget for mange fremragende vegetariske italienske retter. Brød og stegte versioner bliver hurtigt aubergine parmesan med tilsætning af tomatsauce og lidt ost. Du kan også tage lag af aubergine og placere dem mellem pasta -lagene til lækker lasagne.
Andre mennesker foretrækker at bruge denne grøntsag i kolde salater. Hakket, hurtigt stegt aubergine vil absorbere vinaigrette og producere en vidunderligt frisk veggie -salat. Kombination af FRIED skiver af veggie med hvidløg, peber og citronsaft kan gøre den populære Mellemøstlige skål Salatat Bathinjan, der serveres kølet. En anden populær skål i Mellemøsten er Baba Ghannouj, en kombination af kogte mosede auberginer, olie, citronsaft, rød peber og hvidløg. Baba Ghannouj er en fantastisk dukkert, der kan serveres med mange forskellige elementer.
Der er mange henvisninger til aubergine som kaviar af de fattige, og du kan faktisk gøre vegetarisk kaviar med den grøntsag, som mange mennesker siger, ligner den russiske kaviar. Opskrifter varierer, men inkluderer ofte hvidløg, tomat, rødvineddike og paprika. Ligesom Baba Ghannouj gør denne opskrift en fremragende topping til kiks. Prøv det på baby kartofler med creme fraiche til en vegetarisk overtagelse af en kaviar -klassiker.
Mange mennesker nyder at grille aubergine på grillen. Det kan krydres med forskellige krydderier ellerAromaer inden grillning. Andre elsker friturende skiver af denne grøntsag. Du kan bemærke dybstegte skiver i ting som Tempura på japanske restauranter.
Et par tip til forberedelse af aubergine, uanset hvilken opskrift du bruger den, inkluderer at sikre dig, at du skræler auberginerne. Nogle gange er de bitre, og det meste af bitterheden er i skrælen. Du ønsker måske også at fjerne store frø, da disse kan have en skarp smag. En anden retningslinje, som mange mennesker observerer, er at bruge masser af olie. Den absorberende karakter af disse grøntsager betyder, at olie hurtigt kan opsuge, og grøntsagerne kan blive tør.