Op welke manieren kan ik aubergine bereiden?
Aubergine is een groente met een donkere paarse schil die waarschijnlijk voor het eerst werd gecultiveerd in Zuid -Azië. Het is nu populair in veel verschillende keukens en wordt vooral gebruikt in de keukens van mediterrane landen zoals Italië en een aantal Arabische landen. Deze veggie heeft ook gunst gevonden in het Amerikaanse zuiden, maar je hoeft meestal niet ver te zoeken om veel plaatsen te vinden met minstens één goede aubergineschotel.
Er zijn talloze manieren om aubergines te bereiden. Ze kunnen vaak worden gebruikt als vleesvervanger en vormen de basis voor vele uitstekende vegetarische Italiaanse gerechten. Gebrande en gefrituurde versies worden snel aubergine Parmezaanse kaas met de toevoeging van tomatensaus en wat kaas. Je kunt ook lagen aubergine nemen en ze tussen pasta -lagen plaatsen voor heerlijke lasagne.
Andere mensen gebruiken deze groente liever in koude salades. Gehakte, snel gebakken aubergine zal vinaigrette absorberen en een heerlijk verse vegetarische salade produceren. Combineren van FrieD -plakjes van de vegetarische met knoflook, peper en citroensap kunnen de populaire Midden -Oosterse Dish Salatat Bathinjan maken, die gekoeld wordt geserveerd. Een ander populair gerecht in het Midden -Oosten is Baba Ghannouj, een combinatie van gekookte puree aubergines, olie, citroensap, rode peper en knoflook. Baba Ghannouj is een geweldige dip die met veel verschillende elementen kan worden geserveerd.
Er zijn veel verwijzingen naar aubergines als de kaviaar van de armen, en je kunt eigenlijk vegetarische kaviaar maken met de groente die volgens veel mensen extreem lijkt op de Russische kaviaar. Recepten variëren, maar omvatten meestal knoflook, tomaat, rode wijnazijn en paprika. Net als Baba Ghannouj maakt dit recept een uitstekende topping voor crackers. Probeer het in baby -aardappelen met zure room voor een vegetarische kijk op een kaviaarklassieker.
Veel mensen genieten van het grillen van aubergine op de barbecue. Het kan worden gekruid met verschillende kruiden ofsmaakstoffen voorafgaand aan grillen. Anderen houden van diepe plakjes van deze groente. U kunt gefrituurde plakjes opmerken in dingen als Tempura in Japanse restaurants.
Een paar tips voor het bereiden van aubergines, ongeacht in welk recept je het gebruikt, inclusief dat je ervoor zorgt dat je de aubergines peelt. Soms zijn ze bitter en het grootste deel van de bitterheid zit in de schil. Misschien wilt u ook alle grote zaden verwijderen, omdat deze een scherpe smaak kunnen hebben. Een andere richtlijn die veel mensen waarnemen, is om veel olie te gebruiken. De absorberende aard van deze groenten betekent dat olie snel kan opzuigen en de groenten droog kunnen worden.