Hva er noen måter jeg kan tilberede aubergine på?

Aubergine er en grønnsak med en mørk lilla skall som sannsynligvis først ble dyrket i Sør -Asia. Det er nå populært i mange forskjellige kjøkken, og brukes spesielt i kjøkkenene i middelhavsland som Italia og en rekke arabiske land. Denne veggien har også funnet fordel i det amerikanske sør, men du trenger vanligvis ikke å se langt for å finne mange steder som har minst en god aubergine -rett.

Det er mange måter å tilberede auberginer på. De kan ofte brukes som en kjøttstatning og danne grunnlaget for mange utmerkede vegetariske italienske retter. Pantede og stekte versjoner blir raskt aubergineparmesan med tilsetning av tomatsaus og litt ost. Du kan også ta lag med aubergine og plassere dem mellom pasta lag for deilig lasagne.

Andre mennesker foretrekker å bruke denne grønnsaken i kalde salater. Hakket, raskt stekt aubergine vil absorbere vinaigrette og produsere en fantastisk fersk veggie -salat. Kombinere FrieD skiver av veggien med hvitløk, pepper og sitronsaft kan gjøre den populære Midtøsten -retten Salatat Bathinjan, som serveres avkjølt. En annen populær Midtøsten -rett er Baba Ghannouj, en kombinasjon av kokte potetmos, olje, sitronsaft, rød pepper og hvitløk. Baba Ghannouj er en fantastisk dukkert som kan serveres med mange forskjellige elementer.

Det er mange referanser til aubergine som kaviaren til de fattige, og du kan faktisk lage vegetarisk kaviar med grønnsaken som mange sier er ekstremt lik russisk kaviar. Oppskrifter varierer, men inkluderer ofte hvitløk, tomat, rødvinseddik og paprika. I likhet med Baba Ghannouj, gjør denne oppskriften en utmerket topping for kjeks. Prøv det på babypoteter med rømme for en vegetarisk ta på seg en kaviarklassiker.

Mange liker å grille aubergine på grillen. Det kan krydres med forskjellige krydder ellersmakstilsetninger før grilling. Andre elsker dypt stekende skiver av denne grønnsaken. Du kan merke frityrstekte skiver i ting som tempura på japanske restauranter.

Noen få tips for å tilberede aubergine, uansett i hvilken oppskrift du bruker den, må du sørge for at du skreller auberginene. Noen ganger er de bitre, og det meste av bitterheten er i skallet. Det kan også være lurt å fjerne store frø, siden disse kan ha en skarp smak. En annen retningslinje som mange mennesker observerer er å bruke mye olje. Den absorberende naturen til disse grønnsakene betyr at olje raskt kan suge seg opp og grønnsakene kan bli tørre.