Vilka är de olika typerna av yoghurt salladdressing?

Det finns flera typer av yoghurt salladdressing. De sträcker sig från det mycket enkla, med yoghurten som ersätter olja i en grundläggande vinaigrette, till en utarbetad blandning av söta och sura ingredienser. Stilen för yoghurt som används kan göra en skillnad i slutprodukten, med grekisk yoghurt som ger en tjockare, krämigare förband och låg fetthalt yoghurt som skapar en tunnare blandning. Strukturen gör det möjligt för lite yoghurtsalladdressing att dubbla som ett vegetabiliskt dopp. Kombinationerna är nästan obegränsade, varvid de enda begränsningarna är kockens smak.

Den yoghurt som används för att bilda basen kan hjälpa till att styra smaken av en yoghurt salladdressing mot ett önskat slut. Normal yoghurt ger en något syrlig bas och krämighet. Grekisk yoghurt har inte lika stark av en syrlig smak och kommer att generera en tjockare sås. Fettfria eller lätta yoghurt tenderar att vara lite lösare än de andra och flyter lättare. Slutligen finns det yoghurt som har ingredienser som frukt tilläggtill dem som kan användas som en genväg för en söt förband.

Den mest grundläggande typen av yoghurtsalladdressing är vinaigrette. Detta kombinerar yoghurt, en syra som citronsaft och några örter. Örter kan vara vad som helst, även om gräslök och persilja är populära tillägg. Denna enkla förband kan användas på nästan vilken sallad som helst för att ge en rik, skarp smak.

En något mer komplex yoghurt salladdressing kan göras genom att tillsätta balsamvinäger istället för citron eller lime. Den balsamiska smaken blandas väl med mejeriets smak av yoghurten. För att göra förbandet mer smakfullt kan Dijon Mustard läggas till. Detta skapar en stark förband som kan användas ovanpå sallader som kommer att serveras med kött.

Det finns också en typ av söt och sur yoghurtsalladdressing. Detta kombinerar yoghurten - helst grekisk - med sojasås och honung. En liten mängd socker kan också tillsättas, om nödvändigty. Sallader som har nötter eller torkade frukter i dem kommer att kombinera väl med detta förband.

En mer betydande yoghurtsalladdressing som också kan fördubblas som en dopp använder olivolja med yoghurten, såväl som limefrukter, lök och tomater. Persilja, salt och peppar avrundar ingredienserna. Det finns en viss mängd bit på grund av lökarna i detta förband, liksom lite sötma från tomaterna. Detta kan serveras över en meskalinblandning eller hälls över en varm sallad.