¿Cuáles son los diferentes tipos de aderezo para la ensalada de yogurt?
Hay varios tipos de aderezo para ensaladas de yogurt. Van desde el muy simple, con el yogur que reemplaza el aceite en una vinagreta básica, hasta una elaborada mezcla de ingredientes agridulces. El estilo de yogurt que se usa puede marcar la diferencia en el producto final, con el yogur griego que proporciona un aderezo más grueso y cremoso y yogurt bajo en grasa creando una mezcla más delgada. La textura hace posible que un aderezo para ensaladas de yogurt se duplique como salsa de verduras. Las combinaciones son casi ilimitadas, y las únicas restricciones son los gustos del chef.
El yogurt que se usa para formar la base puede ayudar a dirigir el sabor de un aderezo para la ensalada de yogurt hacia un extremo deseado. El yogurt normal proporciona una base ligeramente agria y cremosidad. El yogur griego no tiene un sabor agrio tan fuerte y generará una salsa más gruesa. Los yogures sin grasa o ligeros tienden a ser un poco más sueltos que los demás y fluyen más fácilmente. Finalmente, hay yogures que tienen ingredientes como la adición de frutased para ellos que se pueden usar como un atajo para un aderezo dulce.
El tipo más básico de aderezo para ensaladas de yogurt es la vinagreta. Esto combina yogurt, un ácido como el jugo de limón y algunas hierbas. Las hierbas pueden ser cualquier cosa, aunque los cebollinos y el perejil son adiciones populares. Este simple aderezo se puede usar en casi cualquier ensalada para dar un sabor rico y agudo.
Se puede hacer un aderezo de ensalada de yogurt ligeramente más complejo agregando vinagre balsámico en lugar de limón o lima. El sabor balsámico se mezcla bien con el sabor lácteo del yogurt. Para hacer que el aderezo sea más sabroso, se puede agregar mostaza Dijon. Esto crea un aderezo fuerte que se puede usar encima de las ensaladas que se servirán con carne.
También hay un tipo de aderezo para ensaladas de yogurt agridulce. Esto combina el yogur, preferiblemente griego, con salsa de soja y miel. También se puede agregar una pequeña cantidad de azúcar, si es necesarioY Las ensaladas que tienen nueces o frutas secas en ellas se combinarán bien con este aderezo.
Un aderezo de ensalada de yogurt más sustancial que también puede duplicarse ya que una salsa usa aceite de oliva con el yogurt, así como las limas, la cebolla y los tomates. El perejil, la sal y la pimienta completan los ingredientes. Hay una cierta cantidad de mordisco debido a las cebollas en este aderezo, así como algo de dulzura de los tomates. Esto se puede servir sobre una mezcla de mescalina o verter sobre una ensalada tibia.