Quels sont les différents types de vinaigrette à salade de yaourt?
Il existe plusieurs types de vinaigrette à salade de yogourt. Ils vont du très simple, le yaourt remplaçant l'huile dans une vinaigrette de base, à un mélange élaboré d'ingrédients sucrés et aigres. Le style de yaourt utilisé peut faire une différence dans le produit final, le yaourt grec offrant une vinaigrette plus épaisse et plus crémeuse et un yaourt faible en gras créant un mélange plus mince. La texture permet à une vinaigrette à salade de yogourt de doubler en tant que trempette aux légumes. Les combinaisons sont presque illimitées, les seules restrictions étant les goûts du chef
Le yaourt utilisé pour former la base peut aider à diriger la saveur d'une vinaigrette à salade de yaourt vers une extrémité souhaitée. Le yaourt normal offre une base légèrement acidulée et de crémeux. Le yaourt grec n'a pas une saveur aussi forte et générera une sauce plus épaisse. Les yaourts sans gras ou légers ont tendance à être un peu plus lâche que les autres et à couler plus facilement. Enfin, il y a des yaourts qui ont des ingrédients tels que l'ajout de fruitsà eux qui peuvent être utilisés comme raccourci pour une vinaigrette sucrée.
Le type de vinaigrette le plus élémentaire de yogourt est la vinaigrette. Cela combine le yaourt, un acide comme le jus de citron et certaines herbes. Les herbes peuvent être n'importe quoi, bien que la ciboulette et le persil soient des ajouts populaires. Cette vinaigrette simple peut être utilisée sur presque toutes les salades pour donner une saveur riche et pointue.
Une vinaigrette à yogourt légèrement plus complexe peut être fabriquée en ajoutant du vinaigre balsamique au lieu du citron ou de la chaux. La saveur balsamique se mélange bien avec le goût laitier du yaourt. Pour rendre le pansement plus savoureux, une moutarde de Dijon peut être ajoutée. Cela crée une vinaigrette forte qui peut être utilisée sur des salades qui seront servies avec de la viande.
Il existe également un type de vinaigrette à yogourt aigre-doux. Cela combine le yaourt - de préférence grec - avec la sauce soja et le miel. Une petite quantité de sucre peut également être ajoutée, si nécessairey. Les salades qui contiennent des noix ou des fruits séchés se combineront bien avec cette vinaigrette.
Une vinaigrette à yaourt plus substantielle qui peut également doubler comme une trempette utilise de l'huile d'olive avec le yaourt, ainsi que des limes, de l'oignon et des tomates. Le persil, le sel et le poivre complètent les ingrédients. Il y a une certaine morsure à cause des oignons dans cette vinaigrette, ainsi que de la douceur des tomates. Cela peut être servi sur un mélange de mescaline ou versé sur une salade chaude.