Hvordan velger jeg den beste erstatningen for bittersøt sjokolade?
Det er tider hvor det kan være nødvendig å finne en erstatning for bittersøt sjokolade. Det kan være på grunn av kostholdsbehov eller mangel på lager i en butikk. Uansett er det mulig å bruke en erstatning for bittersøt sjokolade. Semisweet sjokolade kan i stedet brukes, selv om smaken av det ferdige produktet kan være litt annerledes. Usøtet sjokolade kan tilsettes, og det kan også brukes kakaopulver, hvis en type fett også brukes.
bittersøt sjokolade er definert som å inneholde mindre enn 35 prosent sjokoladebrennevin, den høyeste mengden mest sjokolade som er tilgjengelige. Den har også melk faste stoffer i seg. Semisweet sjokolade er det nærmeste produktet til bittersøt, selv om smaken vil være litt søtere på grunn av produksjonsprosessen. Semisweet sjokolade har også en tendens til å ha mindre sjokoladebrant i seg enn bittersøt.
En god erstatning for bittersøt sjokolade er mørk sjokolade, ofte tilgjengelig i godteribarform og i bakeseksjonen i mange matbutikker STmalm. Den faktiske sammensetningen av bittersøt sjokolade er teknisk mørk sjokolade, selv om det ikke er noen formell definisjon for innholdet i mørk sjokolade. Ekstra mørk sjokolade, tilgjengelig i bakeseksjonen i mange supermarkeder, kan også brukes.
Hvis det ikke er noe annet tilgjengelig, kan melkesjokolade brukes i en klype. Den har en høy mengde melkepålegg i seg og en lav mengde sjokoladebrant, noe som betyr at den vil smake veldig annerledes enn bittersøt sjokolade. Hvis det blir brukt på egen hånd som en fylling eller topping, kan det være en akseptabel substitusjon; Hvis den brukes som en del av en oppskrift der den vil bli smeltet og blandet med andre ingredienser, kan det ikke være en passende erstatning for bittersøt sjokolade.
pulverisert kakao kan brukes som erstatning for bittersøt sjokolade hvis den er blandet med vann og har litt fett tilsatt det. Pulveret må være bloOMED i litt varmt vann før de ble tilsatt og helles deretter inn med litt smør, olje eller forkortelse for å gjøre opp for det som ville vært i den bittersøte sjokoladen. Smaken vil ikke være helt den samme, og oppskriften trenger kanskje ekstra sukker. Til slutt vil det imidlertid fortsatt være en distinkt sjokoladesmak.
Hvis grunnen til å finne en erstatning for bittersøt sjokolade er på grunn av et kosthold uten karbohydrater eller animalske produkter, kan carob være et alternativ. Carob ser ut som bittersøt sjokolade, men den har en annen smak. Det kan fungere som bittersøt sjokolade i de fleste oppskrifter. Et stykke karob bør smakte før du legger den til en tallerken for å sikre at smakene vil fungere sammen.