Comment choisir le meilleur vermouth doux?
Sweet Vermouth est un type de vin sucré et fortifié souvent vendu à côté des vins de dessert dans des magasins de vin et de spiritueux. Les mélanges originaux pour le vermouth sucré étaient tous de couleur rouge, les variétés plus pâles ayant généralement une saveur très sèche. Aujourd'hui, Sweet Vermouth peut être rouge ou blanc et est disponible dans une grande variété de marques et de styles. Choisir un type de vermouth doux peut sembler intimidant au début, mais une fois que vous l'avez réduit, vous ne devriez avoir qu'à acheter une ou deux bouteilles pour décider d'un favori. Avant de commettre votre budget dans une seule marque, il est important de lire et de comprendre les étiquettes Vermouth.
Le vin rouge ou blanc de haute qualité sert de base pour la plupart des styles de vermouth doux. Vers la fin du processus de fermentation, les vignerons fortifient le vin avec un brandy ou un autre esprit dérivé du raisin. Le sirop de sucre est également ajouté, entraînant la teneur en sucre jusqu'à environ 14% dans la plupart des vermouths sucrés.
Vermouth sec est originaire principalement en France, tandis que l'Italie est Crea décédé de créer le meilleur vermouth doux. Prenez ces informations en compte et lisez attentivement les étiquettes des bouteilles. Évitez ceux qui ont été expédiés de France, gravitant vers des bouteilles d'Italie. Les étiquettes italiennes du vermouth ont généralement Rosso ou Bianco imprimé à l'avant. Rosso Vermouth est généralement rouge et juste légèrement sucré avec une nuance amère. Bianco Vermouth est beaucoup plus sucré et est souvent associé à des desserts lorsqu'il est servi pendant un repas.
Certains magasins de vin et de spiritueux peuvent également vendre des vintages légèrement rares de vermouth doux de couleur rose. Habituellement étiqueté rostato sur le devant, ce type de vermouth serait le plus doux des trois couleurs. Il s'agit d'un mélange des meilleures parties de Rosso et Bianco Vermouths, combinant la douceur parfois écoeurante du vermouth blanc avec la saveur légèrement amère du vermouth rouge. Si vous cherchez un BA trèsBoisson lancée que vous pouvez siroter à partir d'un verre réfrigéré, Rosato peut être votre meilleur pari.
Après avoir vérifié les étiquettes et choisi une couleur ou deux, la seule chose à faire est d'acheter une bouteille de chacun et de les essayer. Cela ne signifie pas que vous devez payer pour une bouteille pleine grandeur de quelque chose que vous ne aimez pas, cependant. Recherchez les îles latérales et les étagères derrière les registres du magasin, généralement, ces zones sont remplies de bouteilles beaucoup plus petites de vermouth sucré et d'autres esprits. Cassez une bouteille de 6 pouces (environ 12 cm) de haut de chacune de vos options, refroidissez, versez, sirote et décidez. Vous pouvez apprécier tous vos choix, ou aucun d'entre eux. C'est en grande partie une question de goût personnel.