Hoe kies ik de beste zoete vermouth?
Sweet vermouth is een soort zoete, versterkte wijn die vaak naast dessertwijnen wordt verkocht in wijn- en spirit -winkels. De originele mengsels voor Sweet Vermouth waren allemaal rood van kleur, waarbij de lichtere variëteiten meestal een zeer droge smaak hadden. Tegenwoordig kan Sweet Vermouth rood of wit zijn en wordt het geleverd in een breed scala aan merken en stijlen. Het kiezen van een soort zoete vermouth lijkt in het begin misschien ontmoedigend, maar zodra je het hebt beperkt, zou je maar een of twee flessen moeten kopen om een favoriet te beslissen. Voordat u uw budget aan één merk begaat, is het belangrijk om de vermout -labels in Vermouth te lezen en te begrijpen.
Rode of witte wijn van hoge kwaliteit dient als basis voor de meeste stijlen van zoete vermout. Tegen het einde van het gistingsproces versterken vintners de wijn met brandewijn of een andere druiven-afgeleide geest. Suikersiroop wordt ook toegevoegd en drijft het suikergehalte tot ongeveer 14% in de meeste zoete vermouths.
Droge vermouth is voornamelijk ontstaan in Frankrijk, terwijl Italië CRE isGegeten met het maken van de beste zoete vermouth. Houd deze informatie in aanmerking en lees de fleslabels zorgvuldig. Vermijd degenen die vanuit Frankrijk zijn verzonden en zijn uitstrekkend naar flessen vanuit Italië. Italiaanse vermouth -labels hebben meestal rosso of Bianco aan de voorkant gedrukt. Rosso Vermouth is meestal rood en net iets zoet met een bittere ondertoon. Bianco Vermouth is veel zoeter en wordt vaak gecombineerd met desserts wanneer ze tijdens een maaltijd worden geserveerd.
Sommige wijn- en spirituele winkels kunnen ook enigszins zeldzame jaargangen verkopen van roze zoete vermouth. Meestal met het label rostato aan de voorkant, zou dit soort vermout de zoetste van de drie kleuren zijn. Naar verluidt is het een mengsel van de beste delen van Rosso en Bianco vermouths, die de soms cloyende zoetheid van witte vermout combineert met de mild bittere smaak van rode vermouth. Als u op zoek bent naar een zeer BARosato kan je beste weddenschap zijn die je kunt nippen aan een gekoeld glas.
Nadat je de labels hebt gecontroleerd en een of twee kleur hebt gekozen, is het enige dat nog om te doen een fles van elk kopen en ze proberen. Dit betekent niet dat je moet betalen voor een fles fles van iets dat je misschien niet leuk vindt. Zoek op de zijkant en de planken achter de winkelregisters, meestal zijn deze gebieden gevuld met veel kleinere flessen zoete vermouth en andere geesten. Snap een 6 inch (ongeveer 12 cm) hoge fles van elk van uw opties, chill, giet, nip en beslis. U kunt genieten van al uw keuzes, of geen van hen. Dit is grotendeels een kwestie van persoonlijke smaak.