Hvordan velger jeg den beste søte vermouth?

Sweet Vermouth er en type søt, befestet vin som ofte selges ved siden av dessertviner i vin- og åndsbutikker. De originale blandingene for søt vermouth var alle røde i fargen, med de blekere variantene som vanligvis hadde en veldig tørr smak. I dag kan søte Vermouth være rød eller hvit, og kommer i et bredt utvalg av merker og stiler. Å velge en slags søt vermouth kan virke skremmende med det første, men når du har begrenset den, må du bare måtte kjøpe en eller to flasker for å bestemme deg for en favoritt. Før du forplikter budsjettet til et hvilket som helst merke, er det viktig å lese og forstå Vermouth -etikettene.

Rød eller hvitvin av høy kvalitet fungerer som base for de fleste stiler av søt vermouth. Nær slutten av gjæringsprosessen, forsterker Vintners vinen med konjakk eller en annen drue-avledet ånd. Sukkersirup tilsettes også, og driver sukkerinnholdet opp til omtrent 14% i de fleste søte vermouths.

Dry Vermouth har først og fremst i Frankrike, mens Italia er CreDITT med å skape den beste søte vermouth. Ta hensyn til denne informasjonen og les flasketikettene nøye. Unngå de som har blitt sendt fra Frankrike, og graviterer mot flasker fra Italia. Italienske Vermouth -etiketter har vanligvis enten Rosso eller Bianco trykt på fronten. Rosso Vermouth er vanligvis rød og bare litt søt med en bitter undertone. Bianco Vermouth er mye søtere og blir ofte sammenkoblet med desserter når de serveres under et måltid.

Noen vin- og åndsbutikker kan også selge litt sjeldne årganger av rosafarget søt vermouth. Vanligvis merket rostato på fronten, sies denne typen vermouth å være den søteste av de tre fargene. Det er angivelig en blanding av de beste delene av Rosso og Bianco vermouths, og kombinerer den til tider cloying sødmen til hvitt vermouth med den mildt bitre smaken av rød vermouth. Hvis du leter etter en veldig BALanced drikke som du kan nippe til fra et kjølt glass, Rosato kan være det beste alternativet.

Etter at du har sjekket etikettene og valgt en farge eller to, er det eneste som er igjen å gjøre å kjøpe en flaske med hver og prøve dem. Dette betyr ikke at du må betale for en flaske med full størrelse med noe du kanskje ikke liker. Søk på sideøyene og hyllene bak butikkregistrene. Vanligvis er disse områdene utstyrt med mye mindre flasker med søt vermouth og annen brennevin. Snap opp en 6 tommers (ca. 12 cm) høy flaske med hvert av alternativene dine, chill, helle, nippe til og bestemme. Du kan glede deg over alle valgene dine, eller ingen av dem. Dette er stort sett et spørsmål om personlig smak.