Comment choisir le meilleur apéritif de légumes?
Lorsque vous choisissez un apéritif de légumes, il est préférable de considérer les contraintes de temps personnelles, les capacités de cuisine et les goûts d'amis et de famille qui le mangeront. Un cuisinier qui est pressé par le temps ou qui a peu d'expérience de cuisine devrait s'en tenir à des amuse-gueules qui sont faciles à préparer ou à les acheter déjà préparés. Un cuisinier sage tiendra également compte des besoins alimentaires spéciaux, des allergies ou des préférences. Les mangeurs soucieux de la santé pourraient ne pas apprécier les champignons frits, tandis que les végétariens et les végétaliens apprécieront un apéritif de légumes fabriqué sans produits d'origine animale. Comme les amuse-gueules sont consommés avant le repas principal et fréquemment en position debout ou de conversation, ils doivent être faciles à manger d'une main et dans une ou deux bouchées.
Par définition, un apéritif est un prélude aux cours d'un repas plus grand et est destiné à stimuler l'appétit, bien qu'il puisse aider à atténuer l'attente d'un repas qui prend beaucoup de temps pour se préparer. Un apéritif de légumes est un excellent moyen de seRenforcer ces deux moyens et augmenter le contenu nutritionnel du repas. Comme ces aliments sont plus légers que ceux contenant des grains et des protéines, les légumes sont un choix populaire et polyvalent pour un hors-d'œuvre.
Peut-être que le moyen le plus simple de servir un apéritif de légumes est d'offrir une sélection de légumes non cuits coupés en bâtons et servi avec une trempette. Ces crudités se composent souvent de bâtons de carotte, de bâtons de céleri et de tout autre légume qui peut être coupé en morceaux de la taille d'une bouchée et être consommé cru. Souvent, ils sont servis avec une trempette crémeuse, comme une vinaigrette ou une trempette aux haricots, comme du houmous à base de haricots garbanzo.
Parfois, l'apéritif aux légumes peut constituer la trempette elle-même. Le guacamole, la salsa et le baba ghanouj sont tous des exemples de trempettes basées sur des légumes en purée ou hachés. Le guacamole mexicain est généralement fabriqué à partir d'avocats et d'assaisonnements, mais peut également être fabriqué à partir de pois, d'asperges ou d'autres green Purée de légumes.
La salsa peut être fabriquée à partir de tomates; oignons; et d'autres légumes, fruits et assaisonnements. Comme le guacamole, la salsa peut être servie avec des croustilles de tortilla pour tremper. Baba Ghanouj est un apéritif de légumes du Moyen-Orient à base d'aubergines en purée qui a bon goût avec des chips de pita cuites au four.
Certaines créations apéritives peuvent combler le fossé entre l'art et la nourriture pour le cuisinier plus ambitieux. En raison de la structure rigide de nombreux légumes, ils peuvent être sculptés et creusés et utilisés pour servir des garnitures plus riches. Un concombre, avec des bandes de pelure retirés, peut être coupé en morceaux de 1 pouce (2 ou 3 cm), creusés et remplis de garniture d'oeufs démectives ou de trempette à base de mayonnaise. Les radis peuvent être coupés en moitiés et sculptés dans des bols comestibles pour diverses garnitures. Les garnitures d'herbes et les copeaux de pelage de légumes bouclés peuvent ajouter un attrait esthétique à ces œuvres d'art miniatures.
Si un repas va être léger, un apéritif de légumes plus riche qui contient des ingrédients comme les œufs ou le fromageest approprié. Mini fromage et tarteaux de légumes et fritatas aux légumes et aux œufs cuits dans des mini-moules à muffins peuvent faire un bon apéritif de légumes pour ceux qui souhaitent des apéritifs plus riches. Presque tous les légumes peuvent être frits et servis avec une trempette épicée ou riche. Les quesadillas végétales, qui sont simplement des légumes et du fromage fondu entre deux tortillas, peuvent être coupés en morceaux de la taille d'une bouchée et servis avec une salsa de tomate.
Pour un cuisinier qui est sous les contraintes de temps, le meilleur apéritif de légumes à faire peut être celui qui nécessite le moins de préparation. Les olives et les champignons marinés peuvent être achetés dans de nombreux bars et charcuteries de salade d'épicerie. La section du congélateur de l'épicerie locale contient une pléthore de choix d'apéritif de légumes surgelés qui n'ont besoin que de quelques minutes au four pour préparer.