Hoe kies ik het beste voorgerecht voor de groente?
Bij het kiezen van een voorgerecht voor de groenten is het het beste om persoonlijke tijdsbeperkingen, kookmogelijkheden en de smaak van vrienden en familie die het zullen eten te overwegen. Een kok die wordt gedrukt op tijd of weinig kookervaring heeft, moet blijven aan groentehapjes die gemakkelijk te bereiden zijn of aan te kopen die al zijn voorbereid. Een wijze kok zal ook speciale voedingsbehoeften, allergieën of voorkeuren overwegen. Gezondheidsbewuste eters waarderen de gefrituurde champignons misschien niet, terwijl vegetariërs en veganisten een voorgerecht van groenten zullen waarderen gemaakt zonder dierlijke producten. Aangezien voorgerechten worden gegeten vóór de hoofdmaal en vaak tijdens het staan of praten, moeten ze gemakkelijk te eten zijn met één hand en in een of twee hapjes.
Per definitie is een voorgerecht een opmaat naar de cursussen van een grotere maaltijd en is bedoeld om de eetlust te stimuleren, hoewel het kan helpen het wachten te verlichten op een maaltijd die lang duurt om te bereiden. Een groente voorgerecht is een uitstekende manier voor ACHieve beide middelen en om het voedingsgehalte van de maaltijd te stimuleren. Omdat deze voedingsmiddelen lichter zijn dan die met korrels en eiwitten, zijn groenten een populaire en veelzijdige keuze voor een hors d'oeuvre.
Misschien is de eenvoudigste manier om een voorgerecht te serveren een selectie van ongekookte groenten in stokken aan te bieden en geserveerd met een dip. Deze crudités bestaan vaak uit wortelstenen, selderijstokken en elke andere groente die in hapklare stukken kan worden gesneden en rauw kan worden gegeten. Vaak worden ze geserveerd met een romige dip, zoals saladedressing of een bonendip, zoals hummus gemaakt van garbanzo -bonen.
Soms kan het voorgerecht van de groente de dip zelf vormen. Guacamole, salsa en Baba Ghanouj zijn allemaal voorbeelden van dips op basis van gepureerde of gehakte groenten. Mexicaanse guacamole is meestal gemaakt van avocado's en kruiden, maar kan ook worden gemaakt van erwten, asperges of andere green groentepuree.
Salsa kan worden gemaakt van tomaten; uien; en andere groenten, fruit en kruiden. Net als Guacamole kan salsa worden geserveerd met tortillachips om te dompelen. Baba Ghanouj is een groente voorgerecht in het Midden -Oosten gemaakt van gepureerde aubergine die geweldig smaakt met gebakken pita -chips.
Sommige voorgerechtelijke creaties kunnen de kloof tussen kunst en eten overbruggen voor de meer ambitieuze kok. Vanwege de rigide structuur van veel groenten kunnen ze worden uitgehouwen en uitgehold en worden gebruikt om rijkere vullingen te serveren. Een komkommer, met verwijderde strips, kan worden gesneden in brokken van 1 inch (2- of 3 cm), uitgehold en gevuld met deviled eiervulling of op mayonaise gebaseerde dip. Radijs kunnen in helften worden gesneden en in eetbare kommen worden gesneden voor verschillende vullingen. Herb -garnituren en krullende groentescheidingschravings kunnen esthetische aantrekkingskracht toevoegen aan deze miniatuurwerken van kunst.
Als een maaltijd aan de lichte kant zal zijn, een rijker groente voorgerecht dat ingrediënten bevat zoals eieren of kaasis geschikt. Mini -kaas en groentetaartjes en groente- en ei -frittatas gebakken in mini -muffinpannen kunnen een goed groente voorgerecht zijn voor degenen die rijkere hapjes wensen. Bijna elke groente kan worden gefrituurd en geserveerd met een pittige of rijke dip. Groente quesadilla's, die gewoon groenten en gesmolten kaas zijn tussen twee tortilla's, kunnen in hapklare stukken worden gesneden en geserveerd met een tomatensalsa.
Voor een kok die onder de tijd beperkingen staat, is het beste voorgerecht voor de groente te maken misschien degene die het minste voorbereiding vereist. Gemarineerde olijven en champignons kunnen worden gekocht bij veel salades van supermarkten en delicatessen. Het vriezergedeelte van de plaatselijke supermarkt bevat een overvloed aan bevroren groente voorgerechten die slechts enkele minuten in de oven nodig hebben om te bereiden.