Jak wybrać najlepszą przystawkę warzywną?
Wybierając przystawkę warzywną, najlepiej rozważyć osobiste ograniczenia czasowe, zdolności do gotowania oraz gusta przyjaciół i rodziny, którzy będą jeść. Cook, który jest naciskany na czas lub ma niewielkie wrażenia z gotowania, powinien przykleić się do przekąsek warzywnych, które są łatwe do ich przygotowania lub zakupu już przygotowanych. Mądry kucharz rozważy również specjalne potrzeby dietetyczne, alergie lub preferencje. Świadomie zdrowie zjadacze mogą nie docenić grzybów smażonych głęboko, podczas gdy wegetarianie i weganie docenią przystawkę warzywną wykonaną bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Gdy przekąski są spożywane przed głównym posiłkiem i często podczas stania lub rozmowy, powinny być łatwe do spożycia jednej ręki i w jednym lub dwóch ukąszeniach.
Z definicji przystawka jest preludium do kursów większego posiłku i ma na celu stymulowanie apetytu, chociaż może pomóc złagodzić oczekiwanie na posiłek, który zajmuje dużo czasu. Przystawka warzywna to doskonały sposób na ACUważaj zarówno te środki, jak i zwiększenie zawartości żywieniowej posiłku. Ponieważ te pokarmy są lżejsze niż te zawierające ziarna i białko, warzywa są popularnym i wszechstronnym wyborem dla przystawek
Być może najprostszym sposobem podania przystawki warzywnej jest oferowanie wyboru niegotowanych warzyw pokrojonych na patyki i podawane z dipem. Te crudités często składają się z marchewki, selera i wszelkich innych warzyw, które można pokroić na kawałki wielkości kęsa i jeść na surowo. Często podawane są z kremowym dipem, takim jak sos sałatkowy lub dip fasoli, taki jak hummus wykonany z fasoli garbanzo.
Czasami przystawka warzywna może stanowić sam dip. Guacamole, salsa i Baba Ghanouj to przykłady dipów opartych na puree lub posiekanym warzywach. Guacamole meksykańskie jest zwykle wytwarzane z awokado i przypraw, ale może być również wykonane z groszku, szparagów lub innych Green puree warzywne.
Salsa można wykonać z pomidorów; cebula; oraz inne warzywa, owoce i przyprawy. Podobnie jak guacamole, salsa można podawać z wiórami tortilli do zanurzenia. Baba Ghanouj to śródziemowa przystawka warzywna wykonana z puree bakłażana, która świetnie smakuje z pieczonymi chipsami pita.
Niektóre kreacje przystawkowe mogą wypełnić lukę między sztuką a jedzeniem dla bardziej ambitnego kucharza. Ze względu na sztywną strukturę wielu warzyw można je wyrzeźbić, wydrążyć i używać do serwowania bogatszych wypełnień. Ogórek o usunięciu paski skórki można wyciąć na 1-calowe (2- 3-cm) kawałki, wydrążone i wypełnione diabelskim napełnianiem jaj lub dipem na bazie majonezu. Rzodkiety można kroić w połówki i wyrywać w jadalnych miskach dla różnych wypełnień. Udary ziołowe i kręcone wióry warzywne mogą dodać estetyczny apel do tych miniaturowych dzieł sztuki.
Jeśli posiłek będzie po lekkiej stronie, bogatszy przystawka warzywna, która zawiera składniki takie jak jajka lub serjest odpowiednie. Mini ser i tarty warzywne oraz warzywa i jajka upieczone w mini muffinkach mogą tworzyć dobrą przystawkę do warzyw dla tych, którzy pragną bogatszych przystawek. Prawie każde warzywo może być smażone głęboko i podawane z pikantnym lub bogatym dipem. Quesadille warzywne, które są po prostu warzywami i stopionym serem między dwoma tortillami, można pokroić na kawałki wielkości kęsa i podawać z salsą pomidorową.
Dla kucharza, który jest w ograniczeniach czasowych, najlepszą przystawką do warzyw do zrobienia może być ta, która wymaga najmniejszego przygotowania. Marynowane oliwki i grzyby można kupić w wielu barach sałatkowych i delikatesach. Sekcja zamrażarki lokalnego sklepu spożywczego zawiera mnóstwo mrożonych wyborów przystawek warzywnych, które wymagają zaledwie kilku minut w piekarniku do przygotowania.