Como escolho o melhor aperitivo de vegetais?
Ao escolher um aperitivo de vegetais, é melhor considerar restrições de tempo pessoal, habilidades de culinária e os gostos de amigos e familiares que o comem. Um cozinheiro que é pressionado por tempo ou tem pouca experiência de cozinha deve se ater a aperitivos de vegetais fáceis de prepará -los ou comprá -los já preparados. Um cozinheiro sábio também considerará necessidades, alergias ou preferências dietéticas especiais. Os comedores preocupados com a saúde podem não apreciar cogumelos fritos, enquanto vegetarianos e veganos apreciarão um aperitivo de vegetais feito sem produtos de origem animal. Como os aperitivos são consumidos antes da refeição principal e frequentemente em pé ou conversando, eles devem ser fáceis de comer com uma mão e em uma ou duas mordidas.
Por definição, um aperitivo é um prelúdio para os cursos de uma refeição maior e deve estimular o apetite, embora possa ajudar a aliviar a espera por uma refeição que esteja demorando muito para se preparar. Um aperitivo de vegetais é uma excelente maneira de ACEsquecer esses dois meios e aumentar o conteúdo nutricional da refeição. Como esses alimentos são mais leves do que aqueles que contêm grãos e proteínas, os vegetais são uma escolha popular e versátil para um hors d'oeuvre.
Talvez a maneira mais simples de servir um aperitivo de vegetais seja oferecer uma seleção de vegetais não cozidos cortados em paus e servidos com um mergulho. Esses crudités geralmente consistem em paus de cenoura, palitos de aipo e qualquer outro vegetal que possa ser cortado em pedaços pequenos e seja consumido cru. Freqüentemente, eles são servidos com um mergulho cremoso, como molho de salada ou um molho de feijão, como o hummus feito de grão de bico.
Às vezes, o aperitivo de vegetais pode compensar o mergulho. Guacamole, Salsa e Baba Ghanouj são todos exemplos de quedas com base em vegetais pured ou picados. O guacamole mexicano geralmente é feito de abacates e temperos, mas também pode ser feito de ervilhas, aspargos ou outro green purê vegetal.
Salsa pode ser feita de tomates; cebolas; e outros vegetais, frutas e temperos. Como o guacamole, a salsa pode ser servida com tortilhas para mergulhar. Baba Ghanouj é um aperitivo de vegetais do Oriente Médio feito de berinjela de purê que tem um ótimo sabor com chips pita assados.
Algumas criações de aperitivos podem preencher a lacuna entre arte e comida para o cozinheiro mais ambicioso. Devido à estrutura rígida de muitos vegetais, eles podem ser esculpidos e escavados e usados para servir recheios mais ricos. Um pepino, com tiras de casca removido, pode ser cortado em pedaços de 1 ou 3 cm), escavados e cheios de recheio de ovo cozido ou molho à base de maionese. Os rabanetes podem ser cortados em metades e esculpidos em tigelas comestíveis para vários recheios. Garnises de ervas e aparas de casca de legumes encaracolados podem adicionar apelo estético a essas obras de arte em miniatura.
Se uma refeição será do lado da luz, um aperitivo de legumes mais rico que contém ingredientes como ovos ou queijoé apropriado. Mini tortas de queijo e legumes e fritadas de legumes e ovos assados em mini panelas de muffin podem fazer um bom aperitivo de vegetais para aqueles que desejam aperitivos mais ricos. Quase qualquer vegetal pode ser frito e servido com um mergulho picante ou rico. Quesadillas de vegetais, que são simplesmente vegetais e queijo derretido entre duas tortilhas, podem ser cortados em peças pequenas e servidas com uma salsa de tomate.
Para um cozinheiro que está sob restrições de tempo, o melhor aperitivo de vegetais a ser feito pode ser o que requer a menor preparação. Azeitos e cogumelos marinados podem ser comprados em muitos bares de salada e delicatessens. A seção freezer do supermercado local contém uma infinidade de opções de aperitivos de vegetais congelados que precisam de apenas alguns minutos no forno para se preparar.