Quais são as melhores dicas para fazer conservas de FIG?
Pode ser muito fácil fazer as conservas de figo de dar água na boca, seguindo algumas dicas. As conservas têm pedaços de frutas, em vez de apenas ter uma consistência uniforme, semelhante a purê, como na geléia. Algumas das melhores dicas para fazer as conservas de figueiras incluem cobrir a panela de molho na água para evitar queimaduras dos figos. Cozê -los lentamente em uma chama baixa permite que os sucos da FIG se misturem bem com a solução de açúcar. Também é importante cozinhá -los em pequenas quantidades, cerca de 2 xícaras (470 ml) de figs a cada vez. Se os figos forem mole, macios e basicamente maduros, eles se tornarão mingau durante o processo. Para obter uma reserva grossa com figos inteiros, figos firmes com uma textura semelhante a um pêssego precisam ser escolhidos. Uma vez comprados, eles precisam ser transformados em conservas rapidamente ou armazenados na geladeira para evitar estragar. Alguns cozinheiros preferem cortar as hastes dos figos e cortá -losmetade.
figos pequenos podem ser deixados inteiros, mas os maiores são mais fatiados. Eles são então colocados em uma panela, cobertos com cerca de 2 xícaras (470 ml) de açúcar e deixados sentar -se durante a noite. Isso ajuda a tirar os sucos da fruta, que dissolvem o açúcar. Os figos e o açúcar podem ser colocados em camadas um sobre o outro até que a panela esteja cheia. Durante o processo de cozimento, é importante não mexer muito a mistura e usar uma colher de mão longa. Aqueles que desejam evitar muito açúcar podem usar mel.
As conservas de FIG podem ser mais exóticas, adicionando ingredientes como gengibre fresco ou anis estrelado ou alguns dentes à fruta fervente. Alguns preferem dar mais fragrância às suas conservas, adicionando uma colher de chá (cinco mililitros) de baunilha ou jogando alguns palitos de canela. Para dar uma reviravolta interessante, uma amêndoa inteira pode ser inserida em todos os figos antes do processo de fervura. A misturaTure pode ser provado para doçura e mais açúcar pode ser adicionado, se necessário. É importante cozinhar os figos até que sejam translúcidos ou quase.
Alguns cozinheiros recomendam adicionar uma pitada de sal para permitir que todos os sabores se unam. Enquanto os figos frescos proporcionam as melhores conservas de figuras, os figos secos também podem ser usados. Nesse caso, eles precisam ser reidratados, absorvendo -os na água durante a noite. Também é fundamental esterilizar os frascos e as pálpebras usadas para armazenar as conservas finais corretamente, usando água fervente ou uma máquina de lavar louça.