Hva er de beste tipsene for å lage fiken bevarer?

Det kan være ganske enkelt å lage munnvannende fiken bevarer ved å bare følge noen tips. Konserver har biter av frukt i seg i stedet for bare å ha en enhetlig, moslignende konsistens, som i syltetøy. Noen av de beste tipsene for å lage fiken konserver inkluderer dekking av sauspannen i vann for å unngå å bride fiken. Å koke dem sakte på lav flamme gjør at saftene i fiken kan smelte fint sammen med sukkerløsningen. Det er også viktig å koke dem i små mengder, rundt 2 kopper (470 ml) fiken hver gang.

Å gjøre utmerkede fiken konserver begynner med å velge fiken som er faste og modne. Hvis fikenene er grøtete, myke og i utgangspunktet for modne, vil de bli grøt under prosessen. For å få en tykk bevaring med hele fiken i den, må faste fiken med en tekstur som ligner en fersken valgt. Når de er kjøpt, må de enten bli omgjort til konserver raskt eller lagres i kjøleskapet for å unngå å ødelegge. Noen kokker foretrekker å kutte stilkene av fiken og skive dem ihalv.

Små fiken kan ligge igjen, men de større er best skivet. Disse plasseres deretter i en gryte, dekket med omtrent 2 kopper (470 ml) sukker og får lov til å sitte over natten. Dette hjelper til med å trekke saftene ut av frukten, som løser sukkeret. Fiken og sukkeret kan lages oppå hverandre til potten er full. Under kokeprosessen er det viktig å ikke røre blandingen mye og bruke en langhåndtert skje. De som ønsker å unngå mye sukker, kan bruke honning i stedet.

Fig -konserver kan gjøres mer eksotiske ved å tilsette ingredienser som fersk ingefær eller stjerneanis eller noen få fedd til den simmerende frukten. Noen foretrekker å gi mer duft til konserveringene sine ved å legge til en teskje (fem milliliter) vanilje eller kaste inn noen få kanelpinner. For å gi den en interessant vri, kan en hel blanert mandel settes inn i hver fiken før den småkoke prosessen. BlandingenTuren kan smakte for sødme, og mer sukker kan tilsettes om nødvendig. Det er viktig å lage fiken til de er gjennomskinnelige eller nesten så.

Noen kokker anbefaler å legge til en smule salt for å la alle smakene komme sammen. Mens ferske fiken sørger for de beste fiken konserverer, kan tørkede fiken også brukes. I dette tilfellet må de bli rehydrert ved å suge dem i vann over natten. Det er også kritisk å sterilisere glassene og krukke lokkene som brukes til å lagre de endelige konserverene ordentlig ved å bruke kokende vann eller en oppvaskmaskin.