Quels sont les meilleurs conseils pour fabriquer des conserves Fig?
Il peut être assez facile de faire des préserves de figues alléchantes en suivant simplement quelques conseils. Les conserves ont des morceaux de fruits au lieu d'avoir simplement une consistance uniforme et semblable à une purée, comme dans la confiture. Certains des meilleurs conseils pour faire des conserves figurent comprennent le recouvrement de la sauce dans l'eau pour éviter de brûler les figues. Les faire cuire lentement sur une flamme faible permet aux jus de la figue de se fondre bien avec la solution de sucre. Il est également important de les faire cuire en petites quantités, environ 2 tasses (470 ml) de figues à chaque fois.
Faire de l'excellente conserves de figues commence par le choix des figues fermes et mûres. Si les figues sont pâteuses, douces et fondamentalement trop mûres, elles deviendront bouillies pendant le processus. Pour obtenir un gros réserve avec des figues entières, des figues fermes avec une texture similaire à une pêche doivent être choisies. Une fois acheté, ils doivent être transformés en conserves rapidement ou stockés au réfrigérateur pour éviter de se gâter. Certains cuisiniers préfèrent couper les tiges des figues et les tranchermoitié.
Les petites figues peuvent être laissées entières, mais les plus grandes sont les mieux tranchées. Ceux-ci sont ensuite placés dans une casserole, recouverts d'environ 2 tasses (470 ml) de sucre et autorisés à s'asseoir pendant la nuit. Cela aide à tirer le jus du fruit, ce qui dissolve le sucre. Les figues et le sucre peuvent être en couches les uns sur les autres jusqu'à ce que le pot soit plein. Pendant le processus de cuisson, il est important de ne pas remuer beaucoup le mélange et d'utiliser une cuillère à long manche. Ceux qui souhaitent éviter beaucoup de sucre peuvent utiliser du miel à la place.
Les conserves de figues peuvent être rendues plus exotiques en ajoutant des ingrédients comme un gingembre frais ou un anis étoile ou quelques clous de girofle aux fruits frémissants. Certains préfèrent donner plus de parfum à leurs conserves en ajoutant une cuillère à café (cinq millilitres) de vanille ou en jetant quelques bâtons de cannelle. Pour lui donner une tournure intéressante, une amande blanchie entière peut être insérée dans chaque figure avant le processus mijotant. Le mélangeTure peut être goûtée pour la douceur et plus de sucre peut être ajouté si nécessaire. Il est important de cuire les figues jusqu'à ce qu'ils soient translucides ou presque.
Certains cuisiniers recommandent d'ajouter une pincée de sel pour permettre à toutes les saveurs de se réunir. Alors que les figues fraîches font les meilleures conserves de figues, les figues séchées peuvent également être utilisées. Dans ce cas, ils doivent être réhydratés en les trempant dans l'eau pendant la nuit. Il est également essentiel de stériliser les bocaux et les couvercles de bocaux utilisés pour stocker correctement les conserves finales, en utilisant de l'eau bouillante ou un lave-vaisselle.