Vilka är de bästa tips för att göra fikonskonserver?

Det kan vara ganska enkelt att göra munnvattenfikonskonserver genom att bara följa några tips. Konserver har bitar av frukt i dem istället för att bara ha en enhetlig, mashliknande konsistens, som i sylt. Några av de bästa tipsen för att göra fikonskonserver inkluderar att täcka såspannan i vatten för att undvika att bränna fikonen. Att laga dem långsamt på en låg låga tillåter juicerna i fikonen att blanda fint med sockerlösningen. Det är också viktigt att laga dem i små mängder, cirka 2 koppar (470 ml) fikon varje gång.

gör utmärkta fikonkonserver börjar med att välja fikon som är fast och mogna. Om fikonen är svampiga, mjuka och i princip för mogna kommer de att bli svamp under processen. För att få en chunky konserver med hela fikon i den måste fasta fikon med en struktur som liknar ett persika väljas. När de har köpts måste de antingen förvandlas till bevarar snabbt eller lagras i kylen för att undvika att förstöra. Vissa kockar föredrar att klippa stjälkarna från fikon och skiv in demhalv.

Små fikon kan lämnas hela, men de större är bäst skivade. Dessa placeras sedan i en kruka, täckta med cirka 2 koppar (470 ml) socker och får sitta över natten. Detta hjälper till att dra juicerna ur frukten, som löser upp sockret. Fikon och socker kan skiktas ovanpå varandra tills potten är full. Under tillagningsprocessen är det viktigt att inte rör om blandningen mycket och använda en långhanterad sked. De som vill undvika mycket socker kan använda honung istället.

Fig -konserver kan göras mer exotiska genom att lägga till ingredienser som färsk ingefära eller stjärnanis eller några få kryddnejlikor till den sjunkande frukten. Vissa föredrar att ge mer doft till sina konserver genom att lägga till en tesked (fem milliliter) vanilj eller kasta in några kanelpinnar. För att ge den en intressant vridning kan en hel blancherad mandel sättas in i varje fikon före den sjudande processen. BlandningenTure kan smakas för sötma, och mer socker kan tillsättas om det behövs. Det är viktigt att laga fikonen tills de är genomskinliga eller nästan så.

Vissa kockar rekommenderar att du lägger till en streck salt så att alla smaker kan träffas. Medan färska fikon gör för de bästa fikonkonserveringarna, kan torkade fikon också användas. I det här fallet måste de rehydratiseras genom att blöta dem i vatten över natten. Det är också avgörande att sterilisera burkarna och burklocken som används för att lagra de slutliga konserverna ordentligt med kokande vatten eller en diskmaskin.