Vad är fransk älskling?
biodling och jordbruk har ett förvarat äktenskap från ett halvt dussin årtusenden eller mer. I Frankrike, med en viss affinitet för bin och deras biprodukt, producerar de flesta varje kommun en något distinkt honung baserad helt på de vanligaste blommorna i varje region. Många områden producerar flera typer av honung-några multi-florala blandningar från fria bin och många andra från bikupor begränsade till en viss typ av blomma.
Vissa priser en viss fransk honung för strikt kulinariska ändamål. Honeys från en lång lista med enskilda blommor produceras, tillverkade av bikupor som används av dedikerade blommabönder eller växthusoperationer. Honungen kommer att extraheras från en bikupa innan den flyttas till en annan gröda av blommor och producerar honungar med speciella anteckningar av smak och färg. Kockar kan till exempel använda en morot honung istället för socker för att sötna frostningen av en morotkaka. Recept kan kräva en ört som rosmarin eller orange zest såväl somSocker, som kan rymmas med en rosmarin honung eller en apelsinblomning honung.
Medan en fransk kock tänker på kulinariska användningar, kan andra fokusera sina franska honungsköp på bin med blommor med välrenommerade hälsofördelar. Många en fransk honung härstammar från medicinska blommor som vanligtvis används som alternativa eller kompletterande läkemedel. Till exempel är eukalyptus eller lavendelväxter naturliga antihistaminer, så honungar gjorda av eukalyptus eller lavendelblommor är kända för att underlätta överbelastningen och minska smärtan i ont i halsen. Olika blommor kan ha använts i generationer som folkläkemedel för att underlätta symtom eller bekämpa sjukdomar för många typer av störningar.
franska kulinariska författaren David Lebovitz noterar olika medicinska användningar för fransk honung. Honung tillverkad av Heather, säger Lebovitz, används regelbundet för att behandla urinvägsinfektioner. Det rikliga franska vilda flödeter aubepin hyllas av herbalists för att skapa en honung med avkopplande egenskaper. En lång lista med blommor med potentiellt medicinska egenskaper finns tillgänglig online från University of Washingtons medicinska örtträdgård, en illustrerad databas.
Enligt Honey Traveler -webbplatsen bidrog minst 42 typer av blommor till sin egen typ av fransk honung i början av 2000 -talet. Vissa, som alfalfa honung och murgröna honung, har subtila toner av smak och färg, medan andra som björnbär, bovete eller citron honung lätt kan urskiljas med smak och till och med färg. När klimatet och topografin förändras från region till region, så gör också de typer av blommor som växer och bidrar till varje distinkta lokala, multiblomma honung.