Cos'è il miele francese?
Apicoltura e agricoltura hanno un matrimonio leggendario risalente a una mezza dozzina di millenni o più. In Francia, con una particolare affinità per le api e il loro sottoprodotto, la maggior parte di ogni comune produce un miele leggermente distinto interamente sui fiori più diffusi in ogni regione. Molte aree producono diversi tipi di miele: alcune miscele multiflorali da api da marcia e molti altri da alveari confinati a un certo tipo di fiore.
Qualche premio un particolare miele francese per scopi rigorosamente culinari. Vengono prodotti i mieli di un lungo elenco di singoli fiori, realizzati con alveari utilizzati da agricoltori di fiori dedicati o operazioni in serra. Il miele verrà estratto da un alveare prima che venga spostato in un altro raccolto di fiori, producendo mieli con particolari note di sapore e colore. Gli chef potrebbero usare, ad esempio, un miele di carota invece dello zucchero per addolcire la glassa di una torta di carote. Le ricette possono richiedere un'erba come il rosmarino o la scorza d'arancia eSugar, che potrebbe essere ospitato con un miele di rosmarino o un miele a fiore d'arancia.
Mentre uno chef francese sta pensando agli usi culinari, altri possono focalizzare i loro acquisti di miele francese sulle api usando fiori con famosi benefici per la salute. Molti miele francese derivano da fiori medicinali che sono comunemente usati come medicinali alternativi o complementari. Ad esempio, le piante di eucalipto o di lavanda sono antistaminici naturali, quindi i mieli a base di eucalipto o fiori di lavanda sono considerati per aiutare a facilitare la congestione e ridurre il dolore di mal di gola. Diversi fiori possono essere stati usati per generazioni come rimedi popolari per alleviare i sintomi o combattere le malattie per molti tipi di disturbi.
L'autore culinario francese David Lebovitz nota vari usi medicinali per il miele francese. Il miele a base di Heather, stati di Lebovitz, viene regolarmente usato per trattare le infezioni del tratto urinario. Il abbondante flusso selvatico franceseEr Aubepine è salutato dagli erboristi per creare un miele con qualità rilassanti. Una lunga lista di fiori con qualità potenzialmente medicinali è disponibile online presso il giardino delle erbe medicinali dell'Università di Washington, un database illustrato.
Secondo il sito Web di Honey Traveller, almeno 42 tipi di fiori hanno contribuito al loro tipo di miele francese all'inizio del 21 ° secolo. Alcuni, come il miele di alfalfa e il miele di edera, hanno sottili toni di sapore e colore, mentre altri come la mora, il grano saraceno o il miele di limone sono facilmente distinguibili dal gusto e persino dal colore. Man mano che i climi e la topografia cambiano da una regione a regione, anche i tipi di fiori che crescono e contribuiscono a ogni miele distintivo locale, multi-fiori.