Qu'est-ce que le miel français?

L'apiculture et l'agriculture ont un mariage léger datant d'une demi-douzaine de millénaires ou plus. En France, avec une affinité particulière pour les abeilles et leur sous-produit, la plupart des municipalités produisent un miel légèrement distinct basé sur les fleurs les plus répandues de chaque région. De nombreuses zones produisent plusieurs types de miel - quelques mélanges multi-floral à partir d'abeilles en liberté et bien d'autres des ruches confinées à un certain type de fleur.

Certains prix un miel français particulier à des fins strictement culinaires. Des miels d'une longue liste de fleurs individuelles sont produites, fabriquées à partir d'urticaires utilisées par des producteurs de fleurs dédiés ou des opérations de serre. Le miel sera extrait d'une ruche avant qu'il ne soit déplacé vers une autre récolte de fleurs, produisant des miels avec des notes particulières de saveur et de couleur. Les chefs peuvent utiliser, par exemple, un miel de carotte au lieu du sucre pour adoucir le glaçage d'un gâteau de carotte. Les recettes peuvent demander une herbe comme le romarin ou le zeste d'orange ainsi queSugar, qui pourrait être hébergé avec un miel au romarin ou un miel de fleur d'orange.

Alors qu'un chef français pense aux utilisations culinaires, d'autres peuvent concentrer leurs achats de miel français sur les abeilles utilisant des fleurs avec des bienfaits de santé réputés. Beaucoup de miel français proviennent de fleurs médicinales couramment utilisées comme médicaments alternatifs ou complémentaires. Par exemple, les plantes d'eucalyptus ou de lavande sont des antihistaminiques naturelles, de sorte que les miels fabriqués à partir d'eucalyptus ou de fleurs de lavande sont réputés pour faciliter la congestion et réduire la douleur d'un mal de gorge. Différentes fleurs peuvent avoir été utilisées depuis des générations comme remèdes populaires pour atténuer les symptômes ou lutter contre la maladie pour de nombreux types de troubles.

L'auteur culinaire français David Lebovitz note diverses utilisations médicinales pour le miel français. Le miel fabriqué à partir de Heather, selon Lebovitz, est régulièrement utilisé pour traiter les infections des voies urinaires. L'écoulement sauvage français abondantER Aubepine est salué par des herbalistes pour avoir créé un miel avec des qualités relaxantes. Une longue liste de fleurs avec des qualités potentiellement médicinales est disponible en ligne auprès du jardin médicinal de l'Université de Washington, une base de données illustrée.

Selon le site Web de Honey Traveler, au moins 42 types de fleurs ont contribué à leur propre type de miel français au début du 21e siècle. Certains, comme le miel de luzerne et le miel Ivy, ont des tons de saveur et de couleur subtils, tandis que d'autres comme la mûre, le sarrasin ou le miel de citron se distinguent facilement par le goût et même la couleur. Au fur et à mesure que les climats et la topographie changent d'une région à l'autre, il en va de même pour les types de fleurs qui poussent et contribuent à chaque miel local distinctif multi-fleurs.