Wat is Franse honing?
bijenteelt en landbouw hebben een legendarisch huwelijk daterend een half dozijn Millennia of meer. In Frankrijk, met een bepaalde affiniteit voor bijen en hun bijproduct, produceert bijna elke gemeente een iets afzonderlijke honing dat volledig is gebaseerd op de meest voorkomende bloemen in elke regio. Veel gebieden produceren verschillende soorten honing-een paar multi-florale melanges van vrij verkleinende bijen en vele anderen van bijenkorven beperkt tot een bepaald type bloem.
Sommigen prijs een bepaalde Franse honing voor strikt culinaire doeleinden. Honing uit een lange lijst met individuele bloemen worden geproduceerd, gemaakt van netelroos die wordt gebruikt door toegewijde bloemenboeren of kasoperaties. De honing zal uit een bijenkorf worden geëxtraheerd voordat deze naar een andere oogst van bloemen wordt verplaatst en honing produceert met bepaalde tonen van smaak en kleur. Chef -koks kunnen bijvoorbeeld een wortelhoning gebruiken in plaats van suiker om het glazuur van een worteltaart te verzoeten. Recepten kunnen een kruid zoals Rosemary of Orange Zest vragen, evenalsSuiker, die kan worden ondergebracht met een rozemarijnhoning of een oranje bloesemhoning.
Hoewel een Franse chef denkt aan culinair gebruik, kunnen anderen hun Franse honingaankopen richten op bijen met behulp van bloemen met gerenommeerde gezondheidsvoordelen. Menige Franse honing is afgeleid van medicinale bloemen die vaak worden gebruikt als alternatieve of complementaire geneesmiddelen. Eucalyptus- of lavendelplanten zijn bijvoorbeeld natuurlijke antihistaminica, dus honeys gemaakt van eucalyptus of lavendelbloemen staan bekend om congestie te verlichten en de pijn van een keelpijn te verminderen. Verschillende bloemen kunnen al generaties lang worden gebruikt als folk -remedies om de symptomen te verlichten of ziekten te bestrijden voor vele soorten aandoeningen.
De Franse culinaire auteur David Lebovitz merkt verschillende medicinale toepassingen op voor Franse honing. Honing gemaakt van Heather, Lebovitz -staten, wordt regelmatig gebruikt om urineweginfecties te behandelen. De overvloedige Franse wilde flowER Aubepine wordt geprezen door kruidkundigen voor het creëren van honing met ontspannende kwaliteiten. Een lange lijst met bloemen met mogelijk medicinale kwaliteiten is online beschikbaar bij de medicinale kruidentuin van de Universiteit van Washington, een geïllustreerde database.
Volgens de website van Honey Traveler hebben ten minste 42 soorten bloemen aan het begin van de 21e eeuw bijgedragen aan hun eigen type Franse honing. Sommigen, zoals alfalfa -honing en klimophoning, hebben subtiele tonen van smaak en kleur, terwijl anderen zoals Blackberry, boekweit of citroenhoning gemakkelijk te onderscheiden zijn door smaak en zelfs kleur. Naarmate de klimaten en topografie veranderen van regio naar regio, doen ook de soorten bloemen die groeien en bijdragen aan elke onderscheidende lokale, multiplower honing.