O que é o mel francês?
apicultura e agricultura têm um casamento histórico que remonta meia dúzia de milênios ou mais. Na França, com uma afinidade específica pelas abelhas e seu subproduto, a maioria dos municípios produz um mel ligeiramente distinto baseado inteiramente nas flores mais prevalentes em cada região. Muitas áreas produzem vários tipos de mel-algumas misturas multiforais de abelhas de argola livre e muitas outras de colméias confinadas a um certo tipo de flor.
Algum prêmio de um mel francês específico para fins estritamente culinários. Os méis de uma longa lista de flores individuais são produzidos, feitos de colméias usadas por agricultores de flores dedicados ou operações de estufa. O mel será extraído de uma colméia antes de ser movido para outra colheita de flores, produzindo méis com notas particulares de sabor e cor. Os chefs podem usar, por exemplo, um mel de cenoura em vez de açúcar para adoçar a cobertura de um bolo de cenoura. Receitas podem pedir uma erva como alecrim ou raspas de laranja, bem comoaçúcar, que pode ser acomodado com um mel de alecrim ou um mel de flor de laranjeira.
Enquanto um chef francês está pensando em usos culinários, outros podem focar suas compras de mel francês em abelhas usando flores com benefícios de renome à saúde. Muitos mel francês são derivados de flores medicinais comumente usadas como medicamentos alternativos ou complementares. Por exemplo, eucalipto ou plantas de lavanda são anti -histamínicos naturais; portanto, os méis feitos de eucalipto ou flores de lavanda têm a reputação para ajudar a aliviar o congestionamento e diminuir a dor de uma dor de garganta. Diferentes flores podem ter sido usadas por gerações como remédios populares para aliviar os sintomas ou combater doenças para muitos tipos de distúrbios.
O autor da culinária francesa David Lebovitz observa vários usos medicinais para o mel francês. O mel feito de Heather, estados de Lebovitz, é usado regularmente para tratar infecções do trato urinário. O abundante fluxo selvagem francêsER AUBEPINA é aclamado pelos herbalistas por criar um mel com qualidades relaxantes. Uma longa lista de flores com qualidades potencialmente medicinais está disponível on -line no Medicinal Herb Garden da Universidade de Washington, um banco de dados ilustrado.
De acordo com o site da Honey Traveler, pelo menos 42 tipos de flores contribuíram para seu próprio tipo de mel francês no início do século XXI. Alguns, como o mel de alfafa e o mel de hera, têm tons sutis de sabor e cor, enquanto outros como amora, trigo sarraceno ou mel de limão são facilmente distinguíveis pelo sabor e até da cor. À medida que os climas e a topografia mudam de região para região, o mesmo acontece com os tipos de flores que crescem e contribuem para cada mel distinto e multi-flor.