O que é feta saganaki?
Feta Saganaki é um aperitivo grego feito de queijo feta vertigado. Há rumores de ter origem na Turquia e recebeu o nome da frigideira de serve única na qual é frita, chamada de sagani. Saganaki tradicional é comido diretamente desta frigideira. De fato, todos os pratos preparados em saganis são chamados de "saganaki". O queijo feta saganaki é apreciado com um aperto de limão fresco e o licor com sabor de semente de anis grego, ouzo.
O queijo feta é um dos muitos queijos indígenas diferentes usados em saganaki. Os queijos duros funcionam melhor para Saganaki porque mantêm sua forma quando apresentados ao calor intenso necessário para fazer este prato. Kesseri, Kefalograviera e Kefalotyri são alguns dos queijos dígitos gregos encontrados em várias receitas de Saganaki. Mergulhado em uma massa de ovo, farinha e azeite, ou simplesmente manteiga, o fetra saganaki é colocado em uma panela sagani e frito até que as bolhas de queijo feta e a camada externa fiquem crocantes. Uma alternativa à fritura de pan é revestirE queijo feta com manteiga e grelhe um forno.
Nos restaurantes gregos da América do Norte, é popular mergulhar o queijo feta em conhaque, eleva -o e servir para a mesa com gritos de "OPA", uma expressão de celebração e alegria no grego. Isso cria uma apresentação festiva e extravagante deste prato grego favorito. Outra maneira moderna de servir feta saganaki está em um cenário de meze, onde uma grande amostra de pratos de aperitivo é servida em refeições de quatro a cinco pratos. Uma pitada de sementes de gergelim ou orégano no topo do feta saganaki pode ser adicionada como um toque final.
O feta saganaki tradicional é preparado cortando queijo feta firme em quadrados de três por duas polegadas (7,6 por 5 cm), com 0,5 a uma polegada (1,2 a 2,5 cm) de espessura e depois enxaguados para aliviar parte do excesso de sal. Cortar o queijo feta no tamanho certo é importante porque, se forem muito grossos,O queijo não derreterá todo o caminho e, se for muito fino, se desintegram no processo de cozimento. O queijo feta é então revestido em farinha de todos os lados e colocado na panela de sagani com azeite e panela queimou de cada lado por cerca de dois a dois minutos e meio. É servido na panela de Sagani, com um lado de fatias de limão fresco, fatias grossas de tomate e pita ou outro pão.