Qu'est-ce que Feta Saganaki?
Feta Saganaki est un apéritif grec en fromage feta poêlé. Il est dit qu'il ait ses origines en Turquie, et porte le nom de la poêle à frire unique dans laquelle il est frit, appelé Sagani. Le saganaki traditionnel est mangé directement de cette poêle. En fait, tous les plats préparés à Saganis sont appelés «Saganaki». Feta Saganaki est appréciée avec une pincée de citron frais et la liqueur aromatisée des graines d'anis grec, Ouzo.
feta est l'un des nombreux fromages indigènes différents utilisés à Saganaki. Les fromages durs fonctionnent mieux pour Saganaki car ils conservent leur forme lorsqu'ils sont introduits à la chaleur intense requise pour faire ce plat. Kesseri, Kefalograviera et Kefalotyri sont quelques-uns des fromages durs grecs trouvés dans diverses recettes de Saganaki. Trempé dans une pâte à œufs, de la farine et de l'huile d'olive, ou simplement du beurre, la feta saganaki est placée dans une poêle sagani et frit jusqu'à ce que les bouillons du fromage feta et la couche extérieure deviennent nettes. Une alternative à la friture des moules est de recouvrirE Feta Fromage avec du beurre et griller un four.
Dans les restaurants grecs nord-américains, il est populaire de tremper le fromage feta en brandy, de le flambé et de le servir chaud à la table avec des cris de «Opa», une expression de célébration et de joie en grec. Cela crée une présentation festive et flamboyante de ce plat grec préféré. Une autre façon tendance de servir Feta Saganaki est dans un cadre Meze, où un grand échantillon de plats d'apéritif est servi dans quatre à cinq plats. Une pincée de graines de sésame ou d'origan au-dessus de la feta saganaki peut être ajoutée comme touche finale.
La feta traditionnelle Saganaki est préparée en tranchant le fromage feta ferme en carrés de trois sur deux (7,6 par 5 cm) qui sont de 0,5 à un pouces (1,2 à 2,5 cm) d'épaisseur puis rincés pour atténuer une partie de l'excès de sel. Il est important de couper le fromage feta en bonne taille car s'ils sont trop épais,Le fromage ne fondera pas jusqu'au bout, et s'ils sont trop minces, ils se désintégreront dans le processus de cuisson. Le fromage feta est ensuite recouvert de farine de tous les côtés et placé dans la casserole Sagani avec de l'huile d'olive, et la poêle saisie de chaque côté pendant environ deux à deux minutes et demie. Il est servi dans la casserole Sagani, avec un côté de quartiers de citron frais, de tranches épaisses de tomates et de pita ou d'autres pains.