Wat is feta saganaki?

Feta Saganaki is een Grieks voorgerecht gemaakt van pan-verzegelde fetakaas. Het gerucht gaat dat het zijn oorsprong heeft in Turkije en is vernoemd naar de single-serve frituurpan waarin het is gebakken, een Sagani genoemd. Traditionele Saganaki wordt rechtstreeks uit deze koekenpan gegeten. In feite worden alle gerechten bereid in Saganis 'Saganaki' genoemd. Feta Saganaki wordt genoten met een scheutje verse citroen en de Griekse anijszaadaroma, Ouzo.

Feta is een van de vele verschillende inheemse kazen die in Saganaki worden gebruikt. Harde kazen werken het beste voor Saganaki omdat ze hun vorm behouden wanneer ze worden geïntroduceerd in de intense warmte die nodig is om dit gerecht te maken. Kesseri, Kefalograviera en Kefalotyri zijn enkele van de Griekse harde kazen die worden gevonden in verschillende Saganaki -recepten. Gedompeld in een eierbeslag, bloem en olijfolie, of gewoon boter, wordt de feta saganaki in een Sagani -pan geplaatst en gebakken totdat de feta -kaasbellen en de buitenste laag fris worden. Een alternatief voor pan frituren is om th te coatenE Feta -kaas met boter en brail het een oven.

In Noord -Amerikaanse Griekse restaurants is het populair om de feta -kaas in brandewijn te weken, te flambé en het te serveren dat het hot naar de tafel is met geschreeuw van "Opa", een uitdrukking van feest en vreugde in het Grieks. Dit creëert een feestelijke en flamboyante presentatie van dit favoriete Griekse gerecht. Een andere trendy manier om feta saganaki te serveren, is in een meze-setting, waar een grote bemonstering van voorgerechten wordt geserveerd in vier tot vijfgangen maaltijden. Een besprenkeling van sesamzaden of oregano op de feta saganaki kan worden toegevoegd als een finishing touch.

Traditionele feta saganaki wordt bereid door stevige feta -kaas in drie bij twee inch (7,6 bij 5 cm) vierkanten te snijden die 0,5 tot een inch (1,2 tot 2,5 cm) dik zijn en vervolgens gespoeld zijn om een ​​deel van het overtollige zout te verlichten. De feta -kaas in de juiste stukken van de juiste maat snijden is belangrijk, want als ze te dik zijn,De kaas zal niet helemaal smelten, en als ze te dun zijn, zullen ze uiteenvallen in het kookproces. De feta -kaas wordt vervolgens aan alle kanten bekleed in bloem en in de Sagani -pan geplaatst met olijfolie en een pan aan elke kant gedurende ongeveer twee tot twee en een halve minuut. Het wordt geserveerd in de Sagani -pan, met een kant van verse citroenpartjes, dikke plakjes tomaten en pita of ander brood.