Co je Feta Saganaki?

feta saganaki je řecký předkrm vyrobený ze sýra Feta s osídnutím. Říká se, že má svůj původ v Turecku a je pojmenován po pánvi s jedním servisem, ve které je smažený, nazývaný Sagani. Tradiční saganaki se konzumuje přímo z této pánve. Ve skutečnosti jsou všechna jídla připravená v Saganis označována jako „saganaki“. Feta saganaki se těší s stlačením čerstvého citronu a ochucenou tekutinou řecké anýzy, Ouzo.

feta je jedním z mnoha různých domorodých sýrů používaných v saganaki. Tvrdé sýry fungují nejlépe pro Saganaki, protože si zachovávají svůj tvar, když jsou představeny intenzivnímu teplu potřebnému při výrobě tohoto pokrmu. Kesseri, Kefalograviera a Kefalotyri jsou některé z řeckých tvrdých sýrů nalezených v různých receptech Saganaki. Feta Saganaki je namočen do vaječného těsta, mouky a olivového oleje nebo jednoduše másla, je umístěn do pánve sagani a smaží se, dokud se bubliny feta sýra a vnější vrstva nestane ostrým. Alternativou k smažení pánve je obal thSýr feta s máslem a pečkovou troubu.

V severoamerických řeckých restauracích je populární namočit sýr feta do brandy, flambé ho a podává ho horké ke stolu s výkřiky „Opa“, výraz oslavy a radosti v řečtině. To vytváří slavnostní a okouzlující prezentaci tohoto oblíbeného řeckého jídla. Dalším trendovým způsobem, jak sloužit feta saganaki, je v meze, kde se podává velká vzorkování jídel předkrmů ve čtyřech až pěti chodech. Jako dokončovací dotek lze přidat kropení sezamových semen nebo oregano na vrcholu feta saganaki.

Tradiční feta saganaki je připraven králící ​​firmou feta sýra do tří po dva palce (7,6 x 5 cm), které jsou tlusté 0,5 až jeden palce (1,2 až 2,5 cm) a poté propláchne, aby zmírnila část nadměrné soli. Řezání sýra feta na ty kousky správné velikosti je důležité, protože pokud jsou příliš silné,Sýr se roztaví celou cestu a pokud jsou příliš tenký, rozpadne se v procesu vaření. Sýr feta je potom potažen moukou na všech stranách a umístěn do pánve sagani olivovým olejem a pánev se opírá na každé straně asi dvě až dva a půl minuty. Podává se v pánvi Sagani, se stranou čerstvých citronových klínů, tlustými plátky rajčat a pita nebo jiným chlebem.