Co to jest Feta Saganaki?
Feta Saganaki to grecka przystawka wykonana z smażonego sera feta. Mówi się, że ma swoje pochodzenie w Turcji i jest nazwana na cześć patelni z jednym serwisem, w której jest smażona, zwana sagani. Tradycyjne Saganaki jest spożywane prosto z tej patelni. W rzeczywistości wszystkie potrawy przygotowane w Saganis są określane jako „Saganaki”. Feta Saganaki cieszy się ścisnięciem świeżej cytryny i greckiego anyżu, aulu o smaku Ouzo.
feta jest jednym z wielu różnych tubylczych serów używanych w Saganaki. Twarde sery najlepiej działają dla Saganaki, ponieważ zachowują swój kształt, gdy są wprowadzane do intensywnego ciepła wymaganego do tworzenia tego dania. Kesseri, Kefalograviera i Kefalotyri to niektóre z greckich twardych serów znalezionych w różnych przepisach na Saganaki. Zanurzone w jajowym ciasto, mąkę i oliwę z oliwek lub po prostu masło, saganaki Feta umieszcza się na patelni sagani i smażony, aż bąbelek seszy feta i zewnętrzna warstwa stanie się chrupiąca. Alternatywą dla opasek jest pokrycieE feta ser z masłem i posmaruj piekarnik.
W greckich restauracjach w Ameryce Północnej popularne jest namoczenie sera feta w brandy, flambé i podawanie go na stole z okrzykami „OPA”, wyrazem świętowania i radości po grecku. To tworzy świąteczną i ekstrawagancką prezentację tego ulubionego greckiego dania. Kolejnym modnym sposobem serwowania Feta Saganaki znajduje się w meze, w którym duże pobieranie próbek naczyń z przystawką jest podawane w czterech do pięciodaniowych posiłkach. Posypowe nasiona sezamu lub oregano na feta saganaki można dodać jako wykończenie.
Tradycyjne feta saganaki jest przygotowywane przez krojenie twardy sery feta na trzy cala (7,6 na 5 cm) kwadratów o grubości 0,5 do jednego cala (1,2 do 2,5 cm), a następnie spłukane, aby złagodzić część nadmiaru soli. Obcinanie sera feta w samych elementach rozmiaru jest ważne, ponieważ jeśli są zbyt gęste,Ser nie stopi się do końca, a jeśli będą zbyt cienkie, rozpadną się w procesie gotowania. Ser feta jest następnie pokryty mąką ze wszystkich stron i umieszcza na patelni sagani z oliwą z oliwek i patelnia z każdej strony przez około dwie do dwóch i pół minuty. Jest podawany na patelni Sagani, z bokiem świeżych klinów cytrynowych, grubymi plasterkami pomidorów i pita lub innego chleba.