Hvad er fransk skat?
biavl og landbrug har et opbevaret ægteskab, der går tilbage til et halvt dusin årtusinde eller mere. I Frankrig, med en bestemt tilknytning til bier og deres biprodukt, producerer de fleste hver kommune en lidt distinkt honning, der udelukkende er baseret på de mest udbredte blomster i hver region. Mange områder producerer flere typer honning-et par multi-florale blandinger fra frie roving bier og mange andre fra bikuber begrænset til en bestemt type blomst.
Nogle præmier en bestemt fransk honning til strengt kulinariske formål. Honeys fra en lang liste over individuelle blomster er produceret, lavet af bikuber, der bruges af dedikerede blomsterbønder eller drivhusoperationer. Honningen vil blive uddraget fra en bikube, før den flyttes til en anden afgrøde af blomster, der producerer honeys med særlige noter af smag og farve. Kokke bruger muligvis for eksempel en gulerodshonning i stedet for sukker til at sødme frostingen af en gulerodskage. Opskrifter kan kræve en urt som rosmarin eller orange zest samtSukker, der kunne imødekommes med en rosmarin honning eller en orange blomsterhonning.
Mens en fransk kok tænker på kulinariske anvendelser, kan andre fokusere deres franske honningkøb på bier ved hjælp af blomster med ansete sundhedsmæssige fordele. Mange fransk honning er afledt af medicinske blomster, der ofte bruges som alternative eller komplementære lægemidler. For eksempel er eukalyptus- eller lavendelplanter naturlige antihistaminer, så honyer lavet af eukalyptus- eller lavendelblomster er kendt for at hjælpe med at lette overbelastning og mindske smerten ved en ondt i halsen. Forskellige blomster kan have været brugt i generationer som folkemidler for at lette symptomer eller bekæmpe sygdomme for mange typer lidelser.
Fransk kulinarisk forfatter David Lebovitz bemærker forskellige medicinske anvendelser til fransk honning. Honning lavet af Heather, Lebovitz, bruges regelmæssigt til behandling af urinvejsinfektioner. Den rigelige franske vilde blomsterEr aubepin hyldes af herbalists for at skabe en honning med afslappende egenskaber. En lang liste med blomster med potentielt medicinske kvaliteter er tilgængelig online fra University of Washingtons medicinske urtehave, en illustreret database.
Ifølge Honey Traveler -webstedet bidrog mindst 42 typer blomster til deres egen type fransk honning i begyndelsen af det 21. århundrede. Nogle, som alfalfa honning og efvy honning, har subtile toner af smag og farve, mens andre som brombær, boghvede eller citronhonning let kan skelnes efter smag og endda farve. Efterhånden som klimaerne og topografien ændres fra region til region, gør også de typer blomster, der vokser og bidrager til hver karakteristisk lokal honning med flere blomstrer.