Hva er fransk honning?

Birøkt og landbruk har et stort ekteskap med et halvt dusin årtusen eller mer. I Frankrike, med en spesiell tilhørighet til bier og deres biprodukt, produserer de fleste hver kommune en litt distinkt honning basert helt på de mest utbredte blomstene i hver region. Mange områder produserer flere typer honning-noen få multi-gulvblandinger fra fritt-rovende bier og mange andre fra bikuber begrenset til en viss type blomst.

Noen premier en bestemt fransk honning for strengt kulinariske formål. Honning fra en lang liste med individuelle blomster produseres, laget av elveblest som brukes av dedikerte blomsterbønder eller drivhusoperasjoner. Honningen vil bli trukket ut fra en bikube før den flyttes til en annen avling av blomster, og produserer honning med spesielle notater av smak og farge. Kokker kan for eksempel bruke en gulrot honning i stedet for sukker for å søte frostingen av en gulrotkake. Oppskrifter kan kreve en urt som rosmarin eller oransje glede ogSukker, som kan imøtekommes med en rosmarin honning eller en oransje blomst honning.

Mens en fransk kokk tenker på kulinarisk bruk, kan andre fokusere sine franske honningkjøp på bier ved hjelp av blomster med anerkjente helsemessige fordeler. Mange en fransk honning er avledet fra medisinske blomster som ofte brukes som alternative eller komplementære medisiner. For eksempel er eukalyptus- eller lavendelplanter naturlige antihistaminer, så honning laget av eukalyptus eller lavendelblomster er kjent for å lette overbelastning og redusere smerten ved sår hals. Ulike blomster kan ha blitt brukt i generasjoner som folkemedisiner for å lette symptomer eller bekjempe sykdom for mange typer lidelser.

Den franske kulinariske forfatteren David Lebovitz bemerker forskjellige medisinske bruksområder for fransk honning. Honning laget av Heather, Lebovitz uttaler, brukes regelmessig til å behandle urinveisinfeksjoner. Den rikelig franske villstrømmener aubepine hyllet av urtemedisin for å skape en honning med avslappende egenskaper. En lang liste over blomster med potensielt medisinske egenskaper er tilgjengelig online fra University of Washingtons medisinske urtehage, en illustrert database.

I følge Honey Traveler -nettstedet bidro minst 42 typer blomster til sin egen type fransk honning på begynnelsen av det 21. århundre. Noen, som alfalfa honning og eføy honning, har subtile toner av smak og farge, mens andre som bjørnebær, bokhvete eller sitronhonning lett kan skilles ut med smak og til og med farge. Når klimaene og topografien endres fra region til region, gjør også de typer blomster som vokser og bidrar til hver særegne lokal, multi-blomst honning.