Hur väljer jag den bästa vegetabiliska aptitretare?
När du väljer en grönsaksförrätt är det bäst att överväga personliga tidsbegränsningar, matlagningsförmågor och smaker från vänner och familj som kommer att äta den. En kock som pressas i tid eller har lite matlagningsupplevelse bör hålla sig till vegetabiliska aptitretare som är lätta att förbereda eller köpa dem redan förberedda. En klok kock kommer också att överväga speciella dietbehov, allergier eller preferenser. Hälso-medvetna ätare kanske inte uppskattar friterade svampar, medan vegetarianer och veganer kommer att uppskatta en vegetabilisk aptitretare utan animaliska produkter. När aptitretare äts före huvudmåltiden och ofta när de står eller pratar, bör de vara lätta att äta med en hand och i en eller två bitar.
Per definition är en aptitretare ett förspel till kurserna för en större måltid och är tänkt att stimulera aptiten, även om det kan hjälpa till att underlätta väntan på en måltid som tar lång tid att förbereda. En vegetabilisk aptitretare är ett utmärkt sätt att ACHIVE båda dessa medel och för att öka måltidens näringsinnehåll. Eftersom dessa livsmedel är lättare än de som innehåller korn och protein, är grönsaker ett populärt och mångsidigt val för en hors d’oeuvre.
Kanske är det enklaste sättet att servera en grönsaksförrätt att erbjuda ett urval av okokta grönsaker som skärs i pinnar och serveras med ett dopp. Dessa cruditéer består ofta av morotpinnar, selleri-pinnar och alla andra grönsaker som kan skäras i bitstorlekar och ätas råa. Ofta serveras de med ett krämigt dopp, som salladdressing, eller ett böndopp, som hummus tillverkade av garbanzo bönor.
Ibland kan grönsaksförrätten utgöra själva doppet. Guacamole, Salsa och Baba Ghanouj är alla exempel på dopp baserat på renade eller hackade grönsaker. Mexikansk guacamole är vanligtvis tillverkad av avokado och kryddor men kan också vara gjorda av ärtor, sparris eller annan green grönsakspuré.
salsa kan tillverkas av tomater; lök; och andra grönsaker, frukt och kryddor. Liksom guacamole kan salsa serveras med tortillachips för doppning. Baba Ghanouj är en Mellanöstern vegetabilisk aptitretare gjord av renad aubergine som smakar bra med bakade pitachips.
Vissa aptitretare skapelser kan överbrygga klyftan mellan konst och mat för den mer ambitiösa kocken. På grund av den styva strukturen i många grönsaker kan de snidas och ihåliga ut och användas för att servera rikare fyllningar. En gurka, med remsor av borttagning, kan skäras i 1-tums (2- eller 3-cm) bitar, ihåliga ut och fyllda med deviled äggfyllning eller majonnäsbaserat dopp. Rålar kan skäras i halvor och snidas i ätliga skålar för olika fyllningar. Örter garneringar och lockig grönsaksskalspak kan lägga till estetiskt tilltal till dessa miniatyrverk av konst.
Om en måltid kommer att vara på den lätta sidan, en rikare vegetabilisk aptitretare som innehåller ingredienser som ägg eller ostär lämplig. Miniost och grönsaksterta och grönsaksfrittatas bakade i mini -muffinspannor kan göra en bra vegetabilisk aptitretare för dem som önskar rikare aptitretare. Nästan alla grönsaker kan vara friterade och serveras med en kryddig eller rik dopp. Vegetabiliska quesadillas, som helt enkelt är grönsaker och smält ost mellan två tortillor, kan skäras i bitstorlekar och serveras med en tomatsalsa.
För en kock som är under tidsbegränsningar kan den bästa vegetabiliska aptitretare att göra vara den som kräver minst förberedelser. Marinerade oliver och svamp kan köpas i många livsmedelsbutiker salladbarer och Delis. Frysavsnittet i den lokala livsmedelsbutiken innehåller en mängd frysta vegetabiliska aptitretare val som bara behöver några minuter i ugnen för att förbereda.