Come faccio a scegliere il miglior antipasto vegetale?
Quando si sceglie un antipasto vegetale, è meglio considerare vincoli di tempo personali, capacità di cucina e gusti di amici e familiari che lo mangerà. Un cuoco che viene premuto per il tempo o che ha poca esperienza di cottura dovrebbe attenersi agli antipasti vegetali che sono facili da preparare o acquistarli già preparati. Un cuoco saggio prenderà in considerazione anche esigenze dietetiche, allergie o preferenze speciali. I mangiatori attenti alla salute potrebbero non apprezzare i funghi fritti, mentre i vegetariani e i vegani apprezzeranno un antipasto vegetale prodotto senza prodotti animali. Poiché gli antipasti vengono mangiati prima del pasto principale e spesso mentre si trovano o conversano, dovrebbero essere facili da mangiare con una mano e in uno o due morsi.
Per definizione, un antipasto è un preludio ai corsi di un pasto più grande e ha lo scopo di stimolare l'appetito, anche se può aiutare ad alleviare l'attesa di un pasto che impiega molto tempo a prepararsi. Un antipasto vegetale è un modo eccellente per ACHieve entrambi questi mezzi e per aumentare il contenuto nutrizionale del pasto. Poiché questi alimenti sono più leggeri di quelli contenenti cereali e proteine, le verdure sono una scelta popolare e versatile per un antipasto.
Forse il modo più semplice per servire un antipasto vegetale è offrire una selezione di verdure crude tagliate in bastoncini e servite con un tuffo. Questi crudité sono spesso costituiti da bastoncini di carote, bastoncini di sedano e qualsiasi altra verdura che può essere tagliata in pezzi di dimensioni ridotte ed essere mangiate crude. Spesso vengono serviti con un tuffo cremoso, come il condimento per insalata, o un tuffo di fagioli, come un hummus a base di fagioli di garbanzo.
A volte l'antipasto vegetale può costituire il tuffo stesso. Guacamole, salsa e baba ghanouj sono tutti esempi di salse basate su verdure purea o tritate. Il guacamole messicano è generalmente realizzato in avocado e condimenti, ma può anche essere realizzato con piselli, asparagi o altri GREn purea vegetale.
La salsa può essere fatta con i pomodori; cipolle; e altre verdure, frutta e condimenti. Come il guacamole, la salsa può essere servita con patatine di tortilla per immergersi. Baba Ghanouj è un antipasto vegetale mediorientale a base di melanzane purea che ha un ottimo sapore con patatine fluttuanti al forno.
Alcune creazioni di antipasti possono colmare il divario tra arte e cibo per il cuoco più ambizioso. A causa della struttura rigida di molte verdure, possono essere scolpiti e scavati e usati per servire ripieni più ricchi. Un cetriolo, con strisce di buccia rimosse, può essere tagliato in pezzi da 1 pollice (2 o 3 cm), incavati e riempiti con ripieno di uova diavolo o tuffo a base di maionese. I ravanelli possono essere tagliati a metà e scolpiti in ciotole commestibili per vari ripieni. Gente di erbe e trucioli di buccia vegetali ricci possono aggiungere un fascino estetico a queste opere d'arte in miniatura.
Se un pasto sarà il lato leggero, un antipasto vegetale più ricco che contiene ingredienti come uova o formaggioè appropriato. Mini formaggi e crostate di verdure e frittate di verdure e uova cotte in mini padelle di muffin possono creare un buon antipasto vegetale per coloro che desiderano antipasti più ricchi. Quasi ogni verdura può essere fritto e servito con un tuffo piccante o ricco. Le Quesadillas vegetali, che sono semplicemente verdure e formaggio fuso tra due tortillas, possono essere tagliate in pezzi di dimensioni ridotte e servite con una salsa di pomodoro.
Per un cuoco che è sotto vincoli di tempo, il miglior antipasto vegetale da realizzare può essere quello che richiede la minima preparazione. Le olive e i funghi marinati possono essere acquistati in molti insalatoni di drogheria e gastronomia. La sezione del congelatore del negozio di alimentari locale contiene una pletora di scelte di antipasti vegetali surgelati che necessitano di solo pochi minuti nel forno per preparare.