Quali sono i migliori consigli per fare conserve di fico?

Può essere abbastanza facile fare un appetitoso conserve di fico solo seguendo alcuni suggerimenti. Le conservazioni hanno pezzi di frutta in essi invece di avere una consistenza uniforme, simile a una mash, come in marmellata. Alcuni dei migliori consigli per fare le conserve di fico includono la copertura della padella in acqua per evitare di bruciare i fichi. Cucinarli lentamente su una fiamma bassa consente ai succhi di fico di fondersi bene con la soluzione di zucchero. È anche importante cucinarli in piccole quantità, ogni volta circa 2 tazze (470 ml) di fichi.

Fare eccellenti conserve di fico inizia con la scelta di fichi che sono fermi e maturi. Se i fichi sono molli, morbidi e sostanzialmente troppo maturi, diventeranno poltiglia durante il processo. Per ottenere una riserva grosso con fichi interi, deve essere scelto fichi fermi con una trama simile a una pesca. Una volta acquistati, devono essere trasformati in preservate veloci o conservate in frigorifero per evitare di rovinare. Alcuni cuochi preferiscono tagliare gli steli dai fichi e tagliarli dentrometà.

I piccoli fichi possono essere lasciati interi, ma quelli più grandi sono meglio tagliati. Questi vengono quindi collocati in una pentola, coperti da circa 2 tazze (470 ml) di zucchero e lasciati sedere durante la notte. Questo aiuta a estrarre i succhi dal frutto, che dissolvono lo zucchero. I fichi e lo zucchero possono essere stratificati uno sopra l'altro fino a quando la pentola è piena. Durante il processo di cottura, è importante non mescolare molto la miscela e usare un cucchiaio a manico lungo. Coloro che desiderano evitare molto zucchero possono invece usare il miele.

Le conserve di fico possono essere rese più esotiche aggiungendo ingredienti come lo zenzero fresco o l'anice stellare o alcuni chiodi di garofano al frutto sottile. Alcuni preferiscono dare più fragranza alle loro conserve aggiungendo un cucchiaino (cinque millilitri) di vaniglia o lanciando alcuni bastoncini di cannella. Per dargli una svolta interessante, un'intera mandorla sbiancata può essere inserita in ogni figro prima del processo di bollitura. Il mixLa tura può essere assaggiata per la dolcezza e si può aggiungere più zucchero se necessario. È importante cucinare i fichi fino a quando non sono traslucidi o quasi.

Alcuni cuochi consigliano di aggiungere un pizzico di sale per consentire a tutti i sapori di riunirsi. Mentre i fichi freschi creano le migliori conserve di fico, è possibile utilizzare anche i fichi secchi. In questo caso, devono essere reidratati immergendoli in acqua durante la notte. È anche fondamentale per sterilizzare i barattoli e i coperchi del barattolo utilizzati per conservare correttamente le conserve finali, usando acqua bollente o una lavastoviglie.