Comment choisir le meilleur vermouth?
Choisir le meilleur vermouth est en grande partie une question de goût personnel, bien qu'il y ait certains facteurs à considérer lors de votre sélection. Les deux principales catégories de vermouth sont sucrées et sèches, bien qu'il existe également des produits qui tombent au milieu de cette gamme. Les vermouths sucrés ont une teneur en sucre plus élevée, tandis que les variétés sèches contiennent un pourcentage d'alcool plus élevé, vous pouvez donc baser votre choix sur les caractéristiques que vous recherchez. Si vous cherchez un bon substitut de vin blanc à utiliser dans votre cuisine, vous voudrez peut-être regarder les vermouths secs. Les recettes de cocktails peuvent demander l'un ou l'autre type, et vous pouvez également boire des vermouths de haute qualité droits ou sur les rochers.
Vermouth est un type d'alcool qui est généralement appelé vin qui a été fortifié et aromatisé. La plupart des vermouths sont fabriqués à partir d'une base de vin blanc, bien que d'autres utilisent un mélange de jus de raisin et d'alcool connu sous le nom de Mertelle. Les herbes et les épices aromatiques, et l'alcool supplémentaire sont tpoule ajoutée pour créer le produit final. L'ajout de brandy de raisin est une façon dont ces vins sont fortifiés, bien que d'autres alcools distillés soient parfois utilisés à la place. En raison des différentes bases et additifs utilisés dans la fabrication de Vermouths, chacun a son propre goût unique.
Il existe deux façons principales de sélectionner un bon vermouth, dont l'un est de savoir s'il est doux ou sec. Si vous cherchez des vermouths à utiliser dans la cuisson, vous voudrez généralement trouver une variété sèche. Les vermouths secs peuvent être utilisés comme substituts du vin blanc dans la cuisson, généralement avec de bons résultats. Ces vermouths sont souvent bien adaptés à l'utilisation dans les sauces, en particulier pour les poissons, bien qu'ils puissent également être utiles en tant que composant dans les marinades. La variété sucrée est généralement mieux adaptée aux cocktails que la cuisson, bien que même certaines recettes de cocktails nécessitent un vermouth sec.
Si vous cherchez un vermouth à boire comme un Apertif, ou utilisez-vous dans la biteTails, vous devriez en choisir un qui vous plaira. Une partie de ce processus de sélection sera de savoir si vous voulez un produit sec avec plus de teneur en alcool, ou un sucré avec plus de sucre. Il existe également d'autres facteurs en jeu, car les vermouths sont fabriqués avec une telle gamme d'épices et d'arômes. Certains produits ont une dégustation poivrée, tandis que d'autres ont des notes de cannelle ou de clous de girofle. Vous devrez peut-être acheter quelques bouteilles et expérimenter pour trouver le vermouth que vous trouvez le plus attrayant.