Hur väljer jag den bästa vermouth?

Att välja den bästa vermouth är till stor del en fråga om personlig smak, även om det finns några faktorer att tänka på när du gör ditt val. De två huvudkategorierna i Vermouth är söta och torra, även om det också finns produkter som faller i mitten av det sortimentet. Söta vermouths har ett högre sockerinnehåll, medan torra sorter innehåller en högre andel alkohol, så att du kan basera ditt val på vilka av de egenskaper du letar efter. Om du letar efter ett bra vitt vinersättare att använda i din matlagning, kanske du vill titta på torra vermouths. Cocktailrecept kan kräva endera typen, och du kan också dricka högkvalitativa vermouths raka eller på klipporna.

vermouth är en typ av alkohol som vanligtvis kallas vin som har förstärkts och aromatiserat. De flesta vermouths är tillverkade av en vit vinbas, även om andra använder en blandning av druvsaft och alkohol som kallas Mistelle. Aromatiska örter och kryddor och ytterligare alkohol är Thöna läggs till för att skapa slutprodukten. Tillägget av druvbrandy är ett sätt som dessa viner är förstärkta, även om andra destillerade alkoholer ibland används istället. På grund av de olika baserna och tillsatserna som används för att göra vermouth har var och en sin egen unika smak.

Det finns två huvudsakliga sätt att välja en bra vermouth, varav en är om den är söt eller torr. Om du letar efter vermouths att använda i matlagning, vill du vanligtvis hitta en torr variation. Torra vermouths kan användas som vitt vinersättare i matlagning, vanligtvis med bra resultat. Dessa vermouth är ofta väl lämpade att använda i såser, särskilt för fisk, även om de också kan vara användbara som en komponent i marinader. Den söta sorten är vanligtvis bättre lämpad för cocktails än matlagning, även om även några cocktailrecept kräver torr vermouth.

Om du letar efter en vermouth att dricka som en apertif eller använda i kukSvansar, du bör välja en som kommer att tilltala dig. En del av urvalsprocessen är om du vill ha en torr produkt med mer alkoholinnehåll, eller en söt med mer socker. Det finns också andra faktorer som spelas, eftersom vermouths är gjorda med ett så brett utbud av kryddor och smakämnen. Vissa produkter är pepparprovning, medan andra har antydningar av kanel eller kryddnejlikor. Du kan behöva köpa några flaskor och experiment för att hitta vermouth som du tycker är det mest tilltalande.