Como escolho o melhor vermute?
Escolher o melhor vermute é em grande parte uma questão de gosto pessoal, embora existam alguns fatores a serem considerados ao fazer sua seleção. As duas principais categorias de vermute são doces e secas, embora também existam produtos que caem no meio dessa faixa. Os vermelhos doces têm um maior teor de açúcar, enquanto as variedades secas contêm uma porcentagem maior de álcool, para que você possa basear sua escolha em quais dessas características está procurando. Se você está procurando um bom substituto de vinho branco para usar em sua culinária, pode querer olhar para os vermelhos secos. Receitas de coquetel podem exigir qualquer tipo, e você também pode beber vermes de alta qualidade retas ou nas rochas.
Vermouth é um tipo de álcool que normalmente é chamado de vinho que foi fortificado e aromatizado. A maioria dos vermes é feita a partir de uma base de vinho branco, embora outros usem uma mistura de suco de uva e álcool conhecido como Mistelle. Ervas e especiarias aromáticas e álcool adicional são tHen adicionado para criar o produto final. A adição de conhaque de uva é uma das maneiras pelas quais esses vinhos são fortificados, embora outros álcoois destilados sejam usados às vezes. Devido às diferentes bases e aditivos utilizados na fabricação de vermute, cada um tem seu próprio sabor único.
Existem duas maneiras principais de selecionar um bom vermute, uma das quais é se é doce ou seca. Se você está procurando vermelhos para cozinhar, normalmente deseja encontrar uma variedade seca. Os vermelhos secos podem ser usados como substitutos do vinho branco na culinária, geralmente com bons resultados. Esses vermes são frequentemente adequados para usar em molhos, especialmente para peixes, embora também possam ser úteis como componente nas marinadas. A variedade doce é tipicamente mais adequada para coquetéis do que cozinhar, embora até algumas receitas de coquetéis pedam vermute seco.
Se você está procurando um vermute para beber como um aperitivo ou use em pauTails, você deve escolher um que o atrairá. Parte desse processo de seleção será se você deseja um produto seco com mais teor de álcool ou um doce com mais açúcar. Também existem outros fatores em jogo, já que os vermelhos são feitos com uma gama tão ampla de especiarias e aromas. Alguns produtos são degustação picante, enquanto outros têm dicas de canela ou cravo. Pode ser necessário comprar algumas garrafas e experimentar para encontrar o vermute que você acha mais atraente.