O que é um anel wok?

Um anel wok é um pedaço de metal na forma de um círculo projetado para caber em um fogão e apoiar uma wok durante o cozimento. Os desenhos de fornos tradicionais usados ​​na cozinha cantonês consistem principalmente em uma chama aberta sobre a qual uma wok pode ser suportada e usada para cozinhar. As woks tradicionais, com um fundo arredondado, funcionam muito bem nesses tipos de fogões, mas geralmente são difíceis de usar com uma faixa plana ou fogão a gás. Um anel wok pode ser colocado sobre uma faixa de gás ou elétrica para apoiar a wok de fundo redonda, mantendo-o próximo à fonte de calor. Uma wok é uma frigideira grande frequentemente usada na culinária chinesa ou cantonesa, que possui lados largos e profundos e um fundo arredondado ou plano. Os woks tradicionais têm fundos arredondados que funcionam bem com os fogões frequentemente usados ​​na culinária cantonesa. Esses fogões normalmente têm um grande queimador tHat consiste em uma chama aberta e um anel ao redor, no qual um wok pode ser facilmente colocado e usado para cozinhar.

Uma wok com um fundo arredondado, no entanto, não funciona muito bem para cozinhar em um fogão americano padrão. Eles geralmente usam gás ou eletricidade para aquecer uma bobina em um alcance ou produzem uma chama com um suporte sobre ele de que vasos e frigideiras de fundo plano podem ser cozidos. Para usar um wok arredondado nesse tipo de superfície de cozimento plano, um anel wok é normalmente usado. O anel wok é feito de um material de metal bastante resistente e pode ser colocado em uma faixa elétrica ou ao redor da chama de uma faixa de gás.

Os cozinheiros podem usar o anel wok e a fonte de calor nele para suportar uma wok arredondada e cozinhar de maneira semelhante aos métodos tradicionais cantoneses. Alguns fornos e tops de cozinheiros incluem bobinas ou grades de queimador de gás que são intercambiáveis, permitindo que um anel seja usado em vez do surf planoás. Um anel wok é normalmente feito um pouco cônico, e não como um anel reto, para que possa ser revertido com circunferências ligeiramente diferentes de cada lado. Isso permite que uma ampla gama de woks seja usada em um único anel e, para que um cozinheiro possa ajustar o quão próximo o aquecimento no fundo de um wok atinge. Buracos em um anel wok permitem que o ar se mova através dele, garantindo que o calor seja mantido.