Wat is een wokring?
Een WOK -ring is een stuk metaal in de vorm van een cirkel die is ontworpen om op een fornuis te passen en een wok te ondersteunen tijdens het koken. Ontwerpen van traditionele ovens die worden gebruikt in Kantonees koken bestaan voornamelijk uit een open vlam waarover een WOK kan worden ondersteund en gebruikt voor het koken. Traditionele woks, met een afgeronde bodem, werken vrij goed op dit soort kachels, maar zijn vaak moeilijk te gebruiken met een plat bereik of gaskookplaat. Een WOK-ring kan over een gas- of elektrisch bereik worden geplaatst om de wok met ronde bodem te ondersteunen terwijl het dicht bij de warmtebron houdt.
Het ontwerp van een wokring is vrij eenvoudig en het kan traditionele afgeronde woks gemakkelijker worden gebruikt op platte stooks zoals die in de VS. Een wok is een grote koekenpan die vaak wordt gebruikt in Chinees of Kantonees kook, die brede, diepe kanten en een afgeronde of platte bodem heeft. Traditionele woks hebben afgeronde bodems die goed werken met de kachels die vaak worden gebruikt bij het Kantonees kooken. Deze kachels hebben meestal een grote brander THoed bestaat uit een open vlam en een ring eromheen, waar een wok gemakkelijk op kan worden geplaatst en gebruikt om te koken.
Een wok met een afgeronde bodem werkt echter niet erg goed voor het koken op een standaard Amerikaanse fornuis. Deze gebruiken vaak gas of elektriciteit om een spoel op een bereik te verwarmen of een vlam te produceren met een ondersteuning erover dat potten met platte bodem en koekenpannen kunnen worden gekookt. Om een afgeronde wok op dit type platte kookoppervlak te gebruiken, wordt meestal een wokring gebruikt. De wokring is gemaakt van een redelijk stevig metaalmateriaal en kan over een elektrisch bereik of rond de vlam van een gasbereik worden geplaatst.
Cooks kunnen vervolgens de WOK -ring en de warmtebron erin gebruiken om een afgeronde wok te ondersteunen en te koken op een manier vergelijkbaar met traditionele Kantoneese methoden. Sommige ovens en kookbanen bevatten spoelen of gasbrander grills die uitwisselbaar zijn, waardoor een ring kan worden gebruikt in plaats van de platte surfenace. Een WOK -ring wordt meestal enigszins conisch gemaakt, in plaats van als een rechte ring, zodat deze kan worden omgekeerd met iets verschillende omtrek aan elke kant. Hierdoor kan een breed scala aan WOKS worden gebruikt op een enkele ring en om een kok te kunnen aanpassen hoe dicht bij het vuur de bodem van een wok reikt. Gaten in een wokring laten lucht erdoorheen bewegen, waardoor er warmte wordt gehandhaafd.