Hva er en wok -ring?
En wok -ring er et stykke metall i form av en sirkel som er designet for å passe på en komfyrtopp og støtte en wok under matlaging. Design av tradisjonelle ovner som brukes i kantonesisk matlaging består stort sett av en åpen flamme som en wok kan støttes og brukes til matlaging. Tradisjonelle woks, med en avrundet bunn, fungerer ganske bra på denne typen ovner, men er ofte vanskelige å bruke med en flat rekkevidde eller gassovn. En wok-ring kan plasseres over en gass- eller elektrisk rekkevidde for å støtte den runde bunnen mens du holder den nær varmekilden.
Utformingen av en wok-ring er ganske enkel, og den gjør at tradisjonelle avrundede woks kan brukes lettere på flate komfyrer som de som finnes i USA. En wok er en stor stekepanne som ofte brukes i kinesisk eller kantonesisk matlaging, som har brede, dype sider og en avrundet eller flat bunn. Tradisjonelle woks har avrundede bunner som fungerer godt med ovnen som ofte brukes i kantonesisk matlaging. Disse ovnene har vanligvis en stor brenner tHat består av en åpen flamme og en ring rundt den, som en wok lett kan plasseres på og brukes til å lage mat.
En wok med avrundet bunn fungerer imidlertid ikke veldig bra for matlaging på en standard amerikansk komfyrtopp. Disse bruker ofte gass eller elektrisitet for å enten varme en spole på et område eller produsere en flamme med en støtte over at flatbunnet potter og skillet kan tilberedes. For å bruke en avrundet wok på denne typen flat kokeflate, brukes en wok -ring vanligvis. Wok -ringen er laget av et ganske solid metallmateriale og kan plasseres over et elektrisk område eller rundt flammen til et gassområde.
kokker kan deretter bruke wok -ringen og varmekilden i den for å støtte en avrundet wok og kokk på en måte som ligner på tradisjonelle kantonesiske metoder. Noen ovner og koketopper inkluderer spoler eller gassbrennergriller som er utskiftbare, slik at en ring kan brukes i stedet for det flate surfeess. En wok -ring er vanligvis litt konisk, i stedet for som en rett ring, slik at den kan reverseres med litt forskjellige omkretser på hver side. Dette gjør at et bredt spekter av woks kan brukes på en enkelt ring, og for at en kokk skal kunne justere hvor nær varmen på bunnen av en wok når. Hull i en wok -ring tillater luft å bevege seg gjennom den, og sikrer at varmen opprettholdes.