¿Qué es un anillo de wok?
Un anillo de wok es un trozo de metal en forma de círculo que está diseñado para caber en una estufa y soportar un wok durante la cocción. Los diseños de hornos tradicionales utilizados en la cocina cantonesa consisten principalmente en una llama abierta sobre la cual un wok puede ser soportado y utilizado para cocinar. Los woks tradicionales, con un fondo redondeado, funcionan bastante bien en este tipo de estufas, pero a menudo son difíciles de usar con una estufa de rango plano o gas. Se puede colocar un anillo de wok sobre un rango de gas o electricidad para soportar el wok de fondo redondo mientras lo mantiene cerca de la fuente de calor.
El diseño de un anillo de wok es bastante simple, y permite que los woks redondeados tradicionales se usen más fácilmente en estufas planas como las que se encuentran en los EE. UU. Un wok es una sartén grande que a menudo se usa en la cocina china o cantonesa, que tiene lados anchos, profundos y un fondo redondeado o plano. Los woks tradicionales tienen fondos redondeados que funcionan bien con las estufas que a menudo se usan en la cocina cantonesa. Estas estufas generalmente tienen un gran quemador TEl sombrero consiste en una llama abierta y un anillo a su alrededor, en el que se puede colocar un wok fácilmente y usarse para cocinar.
Un wok con un fondo redondeado, sin embargo, no funciona muy bien para cocinar en una estufa estadounidense estándar. Estos a menudo usan gas o electricidad para calentar una bobina en un rango o producir una llama con un soporte sobre ella en los que se pueden cocinar macetas y sartenes de fondo plano. Para usar un wok redondeado en este tipo de superficie de cocción plana, generalmente se usa un anillo de wok. El anillo de wok está hecho de un material de metal bastante resistente y se puede colocar sobre una gama eléctrica o alrededor de la llama de una gama de gas.
Los cocineros pueden usar el anillo de wok y la fuente de calor dentro de él para soportar un wok redondeado y cocinar de manera similar a los métodos cantoneses tradicionales. Algunos hornos y cocinas incluyen bobinas o parrillas de quemador de gas que son intercambiables, permitiendo que se use un anillo en lugar del surf planoas. Un anillo de wok generalmente se hace ligeramente cónico, en lugar de como un anillo recto, de modo que se pueda revertir con circunferencias ligeramente diferentes en cada lado. Esto permite que una amplia gama de woks se use en un solo anillo, y para que un cocinero pueda ajustar qué tan cerca del fuego alcanza el fondo de un wok. Los agujeros en un anillo de wok permiten que el aire se mueva a través de él, asegurando que se mantenga el calor.