Vad är en wokring?
En wokring är en metallbit i form av en cirkel som är utformad för att passa på en spisell och stödja en wok under matlagning. Konstruktioner av traditionella ugnar som används i kantonesisk matlagning består mestadels av en öppen låga över vilken en wok kan stöds och användas för matlagning. Traditionella woks, med en rundad botten, fungerar ganska bra på dessa typer av spisar men är ofta svåra att använda med en platt räckvidd eller gasspovetop. En wok-ring kan placeras över ett gas eller elektriskt område för att stödja rundbotten wok samtidigt som den håller den nära värmekällan.
Utformningen av en wok-ring är ganska enkel, och det gör att traditionella rundade wok kan användas lättare på platta spisopops som de som finns i USA. En wok är en stor stekpanna som ofta används i kinesisk eller kantonesisk matlagning, som har breda, djupa sidor och en rundad eller platt botten. Traditionella woks har rundade bottnar som fungerar bra med spisarna som ofta används i kantonesisk matlagning. Dessa spisar har vanligtvis en stor brännare tHat består av en öppen låga och en ring runt den, som en wok lätt kan placeras på och användas för att laga mat.
en wok med en rundad botten fungerar emellertid inte så bra för att laga mat på en vanlig amerikansk spisell. Dessa använder ofta gas eller elektricitet för att antingen värma en spole på ett intervall eller producera en låga med ett stöd över den att plattbottenkrukor och stekpannor kan kokas på. För att använda en rundad wok på denna typ av platt matlagningsyta används vanligtvis en wokring. Wok -ringen är tillverkad av ett ganska robust metallmaterial och kan placeras över ett elektriskt område eller runt flamman i ett gasområde.
kockar kan sedan använda wokringen och värmekällan i den för att stödja en rundad wok och laga på ett sätt som liknar traditionella kantonesiska metoder. Vissa ugnar och kocktoppar inkluderar spolar eller gasbrännor som är utbytbara, vilket gör att en ring kan användas istället för den platta surfess. En wokring görs vanligtvis något konisk, snarare än som en rak ring, så att den kan vändas med något olika omkrets på varje sida. Detta gör att ett brett utbud av woks kan användas på en enda ring, och för att en kock kan justera hur nära värmen botten på en wok når. Hål i en wok -ring gör att luft kan röra sig genom den och se till att värmen upprätthålls.