Hvad er en wok -ring?
En wok -ring er et stykke metal i form af en cirkel, der er designet til at passe på en komfur og støtte en wok under madlavning. Design af traditionelle ovne, der bruges i kantonesisk madlavning, består for det meste af en åben flamme, som en wok kan understøttes og bruges til madlavning. Traditionelle woks, med en afrundet bund, fungerer ganske godt på disse typer komfurer, men er ofte vanskelige at bruge med en flad rækkevidde eller gas komfur. En wok-ring kan placeres over en gas eller elektrisk rækkevidde for at understøtte den rundbundne wok, mens den holder den tæt på varmekilden.
Designet af en wok-ring er ganske enkelt, og det gør det muligt for traditionelle afrundede woks lettere at blive brugt på flade komfurer som dem, der findes i USA. En wok er en stor stegepande, der ofte bruges i kinesisk eller kantonesisk madlavning, der har brede, dybe sider og en afrundet eller flad bund. Traditionelle woks har afrundede bundbund, der fungerer godt med de ovne, der ofte bruges i kantonesisk madlavning. Disse komfurer har typisk en stor brænder tHat består af en åben flamme og en ring omkring den, som en wok let kan placeres på og bruges til at lave mad.
En wok med en afrundet bund fungerer imidlertid ikke særlig godt til madlavning på en standard amerikansk komfur. Disse bruger ofte gas eller elektricitet til enten at opvarme en spole på en rækkevidde eller producere en flamme med en støtte over det, at fladbundede gryder og skillets kan koges på. For at bruge en afrundet wok på denne type flad madlavningsoverflade bruges en wok -ring typisk. Wok -ringen er lavet af et temmelig robust metalmateriale og kan placeres over et elektrisk interval eller omkring flammen i et gasområde.
Kokke kan derefter bruge wok -ringen og varmekilden inden i den til at understøtte en afrundet wok og koge på en måde, der ligner traditionelle kantonesiske metoder. Nogle ovne og kog toppe inkluderer spoler eller gasbrændergriller, der kan udskiftes, hvilket gør det muligt at bruge en ring i stedet for den flade surfes. En wok -ring er typisk lavet lidt konisk snarere end som en lige ring, så den kan vendes med lidt forskellige omkreds på hver side. Dette gør det muligt at bruge en bred vifte af woks på en enkelt ring, og for at en kok kan være i stand til at justere hvor tæt på varmen, som bunden af en wok når. Huller i en wok -ring giver luft mulighed for at bevæge sig gennem den, hvilket sikrer, at varme opretholdes.