Hoe kies ik de beste vermout?
Het kiezen van de beste vermout is grotendeels een kwestie van persoonlijke smaak, hoewel er enkele factoren zijn om te overwegen bij het maken van uw selectie. De twee belangrijkste categorieën vermout zijn zoet en droog, hoewel er ook producten zijn die midden in dat bereik vallen. Zoete vermouths hebben een hoger suikergehalte, terwijl droge variëteiten een hoger percentage alcohol bevatten, zodat u uw keuze kunt baseren op welke van die kenmerken u op zoek bent. Als u op zoek bent naar een goede witte wijnvervanger om te gebruiken in uw keuken, dan wilt u misschien naar droge vermouths kijken. Cocktailrecepten kunnen een van beide typen vragen en je kunt ook van hoge kwaliteit vermouts rechtdoor of op de rotsen drinken.
Vermouth is een soort alcohol dat meestal wordt verrijkt en gearomatiseerd wordt aangeduid als wijn die is versterkt. De meeste vermouths zijn gemaakt van een witte wijnbasis, hoewel anderen een mengsel van druivensap en alcohol gebruiken die bekend staat als Mistelle. Aromatische kruiden en kruiden, en extra alcohol, zijn tHen toegevoegd om het eindproduct te maken. De toevoeging van druivenbrandewijn is een manier waarop deze wijnen zijn versterkt, hoewel in plaats daarvan andere gedistilleerde alcoholen soms worden gebruikt. Vanwege de verschillende bases en additieven die worden gebruikt bij het maken van vermouths, heeft elk zijn eigen unieke smaak.
Er zijn twee belangrijke manieren om een goede vermout te selecteren, waarvan er één is of het zoet of droog is. Als u op zoek bent naar vermouths om te gebruiken bij het koken, wilt u meestal een droge variëteit vinden. Droge vermouths kunnen worden gebruikt als witte wijnvervangers bij het koken, meestal met goede resultaten. Deze vermouths zijn vaak goed geschikt om te gebruiken in sauzen, vooral voor vissen, hoewel ze ook nuttig kunnen zijn als component in marinades. De zoete variëteit is meestal beter geschikt voor cocktails dan koken, hoewel zelfs sommige cocktailrecepten vragen om droge vermouth.
Als u op zoek bent naar een vermouth om te drinken als een apertif of gebruik in een lulTails, je moet er een kiezen die je aanspreekt. Een deel van dat selectieproces zal zijn of u een droog product met meer alcoholgehalte wilt, of een zoete met meer suiker. Er zijn echter ook andere factoren in het spel, omdat vermouths worden gemaakt met zo'n breed scala aan kruiden en smaakstoffen. Sommige producten smaken peperend, terwijl anderen hints hebben van kaneel of kruidnagel. Mogelijk moet u een paar flessen kopen en experimenteren om de vermout te vinden die u de meest aantrekkelijke vindt.