Jak wybrać najlepszy wermut?
Wybór najlepszego wermutu jest w dużej mierze kwestią osobistego gustu, choć przy dokonywaniu wyboru należy wziąć pod uwagę pewne czynniki. Dwie główne kategorie wermutu są słodkie i suche, choć istnieją również produkty, które spadają w środku tego zakresu. Słodkie wermuty mają wyższą zawartość cukru, podczas gdy suche odmiany zawierają wyższy odsetek alkoholu, dzięki czemu możesz oprzeć swój wybór, na której z tych cech szukasz. Jeśli szukasz dobrego substytutu białego wina do użycia w gotowaniu, możesz spojrzeć na suche wermuty. Przepisy koktajlowe mogą wymagać dowolnego rodzaju, a także można wypić wysokiej jakości wermutki prosto lub na skałach.
wermut jest rodzajem alkoholu, który jest zwykle określany jako wino, które zostało ufortyfikowane i aromatyzowane. Większość wermutów jest wykonana z białej bazy wina, chociaż inni używają mieszanki soku winogronowego i alkoholu znanego jako Mistelle. Aromatyczne zioła i przyprawy oraz dodatkowy alkohol to tkura dodana, aby stworzyć produkt końcowy. Dodanie brandy winogron jest jednym ze sposobów, w jaki wina te są wzmocnione, chociaż czasami używane są inne destylowane alkohole. Ze względu na różne podstawy i dodatki używane do wytwarzania wermutów, każdy ma swój wyjątkowy smak.
Istnieją dwa główne sposoby wyboru dobrego wermutu, z których jednym jest to, czy jest słodki czy suchy. Jeśli szukasz wermuty do gotowania, zwykle chcesz znaleźć suchą odmianę. Suche wermuty mogą być stosowane jako substytuty białego wina w gotowaniu, zwykle z dobrymi rezultatami. Te wermuty są często dobrze przystosowane do stosowania w sosach, szczególnie w przypadku ryb, choć mogą być również przydatne jako składnik w marynatach. Słodka odmiana zazwyczaj lepiej nadaje się do koktajli niż gotowanie, choć nawet niektóre przepisy na koktajle wymagają suchego wermutu.
Jeśli szukasz wermutu do picia jako apertifu lub użycia w kutasieOgony, powinieneś wybrać taki, który ci się spodoba. Częścią tego procesu selekcji będzie to, czy chcesz suchego produktu z większą zawartością alkoholu, czy słodki z większą ilością cukru. Istnieją jednak inne czynniki, ponieważ wermuty są wytwarzane z tak szeroką gamą przypraw i aromatów. Niektóre produkty to pieprzowa degustacja, podczas gdy inne mają nuty cynamonu lub goździków. Być może będziesz musiał kupić kilka butelek i eksperymentować, aby znaleźć wermut, który uważasz za najbardziej atrakcyjny.