Hvordan velger jeg den beste vermouth?

Å velge den beste vermouth er i stor grad et spørsmål om personlig smak, selv om det er noen faktorer du må vurdere når du tar valget ditt. De to hovedkategoriene av vermouth er søte og tørre, selv om det også er produkter som faller midt i dette området. Søte vermouths har et høyere sukkerinnhold, mens tørre varianter inneholder en høyere prosentandel av alkohol, slik at du kan basere valget ditt på hvilke av de egenskapene du leter etter. Hvis du leter etter en god hvitvinstatning å bruke i matlagingen, kan det være lurt å se på tørre vermouths. Cocktailoppskrifter kan etterlyse begge typer, og du kan også drikke vermouths av høy kvalitet rett eller på steinene.

Vermouth er en type alkohol som vanligvis omtales som vin som er forsterket og aromatisert. De fleste vermouths er laget av en hvitvinbase, selv om andre bruker en blanding av druesaft og alkohol kjent som Mistelle. Aromatiske urter og krydder, og ekstra alkohol, er tHen lagt til for å lage sluttproduktet. Tilsetningen av drue brandy er en måte disse vinene er forsterket, selv om andre destillerte alkoholer noen ganger brukes i stedet. På grunn av de forskjellige basene og tilsetningsstoffene som brukes til å lage vermouths, har hver sin egen unike smak.

Det er to hovedmåter å velge en god vermouth, hvorav den ene er om det er søtt eller tørt. Hvis du leter etter vermouths du kan bruke i matlaging, vil du vanligvis finne en tørr variasjon. Tørre vermouths kan brukes som hvitvinerstatninger i matlaging, vanligvis med gode resultater. Disse vermouths er ofte godt egnet til å bruke i sauser, spesielt for fisk, selv om de også kan være nyttige som en komponent i marinader. Den søte sorten er vanligvis bedre egnet til cocktailer enn matlaging, selv om noen cocktailoppskrifter krever tørr vermouth.

Hvis du leter etter en vermouth å drikke som blenderåpning, eller bruk i kukHaler, du bør velge en som vil appellere til deg. En del av utvelgelsesprosessen vil være om du vil ha et tørt produkt med mer alkoholinnhold, eller en søt med mer sukker. Det er imidlertid andre faktorer som spiller, siden vermouths er laget med et så bredt spekter av krydder og smakstilsetninger. Noen produkter smaker, mens andre har hint av kanel eller fedd. Det kan hende du må kjøpe noen få flasker og eksperimentere for å finne vermouth som du finner den mest tiltalende.