O que é uma panela anodizada?
Uma panela anodizada é uma peça de cozinha feita de alumínio que foi exposto ao processo químico de anodização. O produto acabado é difícil, durável e não arranha facilmente. Este material é usado para criar uma ampla variedade de peças de cozinha que também incluem fornos holandeses, panelas de molho e caçarola. Todos os detritos da superfície são enxaguados e removidos do metal, antes de molho em uma solução especializada. O alumínio é então embebido em um banho de hidróxido de sódio que remove sua camada superficial superior e cria um acabamento ligeiramente gravado.
O alumínio gravado é então colocado em um tanque de líquido que possui uma alta concentração de ácido sulfúrico. Uma corrente elétrica é enviada através deste tanque de ácido, o que faz com que o metal dentro da solução se torne um ânodo. Ânions negativos são atraídos pela reação química do alumiNum com a corrente elétrica e faz com que o metal se torne óxido de alumínio. Finalmente, a panela recém -anodizada é exposta a um banho químico hidrotérmico que sela a superfície do metal. O metal, neste momento, tornou-se não poroso e não pode absorver novos materiais.
Uma panela anodizada é tipicamente mais durável que uma panela de aço inoxidável. O processo exclusivo de tratamentos químicos que o alumínio passa faz com que o arranhe e as manchas sejam resistentes. Alimentos, óleos e agentes de limpeza podem ser facilmente limpos da superfície endurecida sem deixar para trás nenhum resíduo de traço. Utensílios de metal, cujo uso é tipicamente proibido com todos os outros tipos de materiais antiaderentes, como o teflonreg; pode ser usado nesse tipo de superfície tratada. As qualidades naturais do alumínio a partir das quais as panelas são feitas ainda permitem que a panela conduza uniformemente o calor em sua superfície.
o extErior da panela anodizada pode ser feita de qualquer tipo de metal, e alguns fabricantes de utensílios de cozinha usam o processo de anodização para tratar a panela inteira. As peças feitas através desse tipo de processo são, portanto, resistentes a arranhar e manchas no exterior e no interior. Os alimentos e outros materiais são impedidos de queimar no fundo das panelas da mesma maneira que a superfície de cozimento está protegida. Outros fabricantes podem usar aço inoxidável, alumínio não anodizado ou cobre para tratar o fundo de suas panelas.