¿Qué es una sartén anodizada?
Una sartén anodizada es una pieza de utensilios de cocina hecho de aluminio que ha sido expuesto al proceso químico anodizante. El producto terminado es duro, duradero y no se rasca fácilmente. Este material se utiliza para crear una amplia variedad de piezas de cocina que también incluyen hornos holandeses, sartenes y ollas de cacerola. Todos los restos de la superficie se enjuagan y se eliminan del metal, antes de remojarlo en una solución especializada. El aluminio se empapa en un baño de hidróxido de sodio que quita su capa superficial superior y crea un acabado ligeramente grabado.
El aluminio grabado se coloca en un tanque de líquido que tiene una alta concentración de ácido sulfúrico. Se envía una corriente eléctrica a través de este tanque de ácido, lo que hace que el metal dentro de la solución se convierta en un ánodo. Los aniones negativos se sienten atraídos por la reacción química de los alumnosNum con la corriente eléctrica y hace que el metal se convierta en óxido de aluminio. Finalmente, la sartén recién anodizada está expuesta a un baño químico hidrotermal que sella la superficie del metal. El metal, en este punto, se ha vuelto no poroso y no puede absorber ningún material nuevo.
Una sartén anodizada es típicamente más duradera que una sartén de acero inoxidable. El proceso único de los tratamientos químicos que sufre el aluminio lo hace que sea resistente a los rasguños y las manchas. Los alimentos, los aceites y los agentes de limpieza se pueden eliminar fácilmente de la superficie endurecida sin dejar atrás los residuos de trazas. Los utensilios de metal, cuyo uso se prohíbe típicamente con todos los demás tipos de materiales antiadherentes, como Teflonreg; se pueden usar en este tipo de superficie tratada. Las cualidades naturales del aluminio desde la cual se realiza los utensilios de cocina todavía permiten que la sartén realice un calor uniformemente en su superficie.
el extEl erior de la sartén anodizado puede estar hecho de cualquier tipo de metal, y algunos fabricantes de utensilios de cocina usan el proceso de anodización para tratar toda la sartén. Las piezas hechas a través de este tipo de proceso son, por lo tanto, resistentes a rascarse y mancharse tanto en el exterior como en el interior. Se evita que los alimentos y otros materiales se quemen en el fondo de las sartenes de la misma manera que la superficie de cocción está protegida. Otros fabricantes pueden usar acero inoxidable, aluminio no anodizado o cobre para tratar el fondo de sus sartenes.