Cos'è una padella anodizzata?
Una padella anodizzata è un pezzo di pentole in alluminio che è stato esposto al processo chimico anodizzante. Il prodotto finito è duro, resistente e non si gratta facilmente. Questo materiale viene utilizzato per creare un'ampia varietà di pezzi di pentole che includono anche forni olandesi, padelle e vasi di casseruola.
Il nucleo di alluminio che viene utilizzato per creare questo tipo di padella è prima preparato per l'anodizzazione sciacquandolo in un bagno chimico. Tutti i detriti di superficie vengono sciacquati e rimossi dal metallo, prima di immergerlo in una soluzione specializzata. L'alluminio viene quindi immerso in un bagno di idrossido di sodio che rimuove il suo strato superficiale superiore e crea una finitura leggermente incisa.
L'alluminio inciso viene quindi posizionato in un serbatoio di liquido che ha un'alta concentrazione di acido solforico. Una corrente elettrica viene inviata attraverso questo serbatoio di acido, che fa diventare un anodo del metallo all'interno della soluzione. Gli anioni negativi sono attratti dalla reazione chimica dell'allumiNum con la corrente elettrica e fa sì che il metallo diventi ossido di alluminio. Infine, la padella appena anodizzata è esposta a un bagno chimico idrotermico che sigilla la superficie del metallo. Il metallo, a questo punto, è diventato non poroso e non può assorbire nuovi materiali.
Una padella anodizzata è in genere più resistente di una padella in acciaio inossidabile. L'esclusivo processo di trattamenti chimici che l'alluminio subisce lo rende sia di graffio che resistente alle macchie. Cibo, oli e agenti di pulizia possono essere facilmente spazzati via dalla superficie indurita senza lasciarsi alle spalle residui di traccia. Gli utensili metallici, i cui uso sono generalmente vietati con tutti gli altri tipi di materiali antiaderenti, come il teflonreg;, possono essere utilizzati su questo tipo di superficie trattata. Le qualità naturali dell'alluminio da cui le pentole sono realizzate consentono ancora alla padella di condurre uniformemente il calore sulla sua superficie.
The ExtERIOR della padella anodizzata può essere realizzato in qualsiasi tipo di metallo e alcuni produttori di pentole utilizzano il processo di anodizzazione per trattare l'intera padella. I pezzi realizzati attraverso questo tipo di processo sono quindi resistenti ai graffi e alla colorazione sia sull'esterno che sull'interno. Il cibo e altri materiali sono impediti di bruciare sul fondo delle padelle nello stesso modo in cui la superficie di cottura è protetta. Altri produttori possono utilizzare acciaio inossidabile, alluminio non anodizzato o rame per trattare il fondo delle loro padelle.