Hva er en anodisert panne?
En anodisert panne er et stykke kokekar laget av aluminium som har blitt utsatt for den anodiserende kjemiske prosessen. Det ferdige produktet er hardt, holdbart og klør ikke lett. Dette materialet brukes til å lage et bredt utvalg av kokekarstykker som også inkluderer nederlandske ovner, sauspanner og grytpotter.
Aluminiumskjernen som brukes til å lage denne typen panne er først forberedt på anodisering ved å skylle det i et kjemisk bad. Alt overflateavfall skylles av og fjernes fra metallet, før det bløtlegges i en spesialisert løsning. Aluminium blir deretter dynket i et natriumhydroksydbad som fjerner det øverste overflatelaget og skaper en litt etset finish.
Det etsede aluminium blir deretter plassert i en tank med væske som har en høy konsentrasjon av svovelsyre. En elektrisk strøm sendes gjennom denne tanken med syre, som får metallet inne i løsningen til å bli en anode. Negative anioner tiltrekkes av den kjemiske reaksjonen fra alumieneNum med den elektriske strømmen, og føre til at metallet blir aluminiumoksyd. Til slutt blir den nylig anodiserte pannen utsatt for et hydrotermisk kjemisk bad som tetter overflaten på metallet. Metallet har på dette tidspunktet blitt ikke-porøst og kan ikke absorbere noen nye materialer.
En anodisert panne er vanligvis mer holdbar enn en rustfritt stålpanne. Den unike prosessen med kjemiske behandlinger som aluminium gjennomgår gjør det både ripe og flekkbestandig. Mat, oljer og rengjøringsmidler kan lett utslettes av den herdede overflaten uten å etterlate sporrester. Metallutstyr, hvis bruk vanligvis er forbudt med alle andre typer ikke-pinne-materialer, for eksempel teflonreg;, kan brukes på denne typen behandlet overflate. De naturlige egenskapene til aluminiumet som kokekaret er laget, tillater fremdeles at pannen jevnt kan lede varme over overflaten.
The extErior av den anodiserte pannen kan være laget av alle typer metall, og noen kokekarprodusenter bruker anodiseringsprosessen for å behandle hele pannen. Stykker laget gjennom denne typen prosesser er dermed resistente mot riper og farging på både utsiden og interiøret. Mat og andre materialer forhindres i å brenne på bunnen av pannene på samme måte som kokeflaten er beskyttet. Andre produsenter kan bruke rustfritt stål, ikke-anodisert aluminium eller kobber for å behandle bunnene på pannene sine.