Co je to eloxovaná pánev?

eloxovaná pánev je kus nádobí vyrobeného z hliníku, který byl vystaven eloxovanému chemickému procesu. Hotový produkt je tvrdý, odolný a snadno se nepoškrábal. Tento materiál se používá k vytvoření široké škály kusů nádobí, které zahrnují také nizozemské pece, pánve omáčky a hrnce na kastrol. Všechny povrchové úlomky jsou opláchnuty a odstraněny z kovu, před jeho namočením ve specializovaném řešení. Hliník se potom namočí do hydroxidové lázně sodného, ​​která odstraní svou horní povrchovou vrstvu a vytváří mírně leptanou povrchovou úpravu. Prostřednictvím této nádrže kyseliny je odesílán elektrický proud, který způsobuje, že se kov uvnitř roztoku stane anodou. Negativní anionty přitahují chemickou reakci alumiNum s elektrickým proudem a způsobit, že se kov stane oxidem hliníku. Nakonec je nově eloxovaná pánev vystavena hydrotermální chemické lázni, která utěsňuje povrch kovu. Kov se v tomto okamžiku stal neporézní a nemůže absorbovat žádné nové materiály.

eloxovaná pánev je obvykle odolnější než pánev z nerezové oceli. Díky jedinečnému procesu chemického ošetření, které podléhá hliníku, je odolný proti škrábance i skvrn. Jídlo, oleje a čisticí prostředky mohou být snadno vymazány z tvrzeného povrchu, aniž by zanechaly stopové zbytky. Kovové nádobí, jejichž použití je obvykle zakázáno všemi ostatními druhy nepřilnavých materiálů, jako je teflonreg;, lze použít na tento typ ošetřeného povrchu. Přirozené vlastnosti hliníku, ze kterého je nádobí vyrobeno, stále umožňují pánvi rovnoměrně provádět teplo na jeho povrchu.

extErior eloxované pánve může být vyroben z jakéhokoli typu kovu a někteří výrobci nádobí používají eloxovací proces k ošetření celé pánve. Kusy provedené tímto typem procesu jsou tedy odolné vůči poškrábání a barvení na vnějším i interiéru. Jídlo a další materiály je zabráněno v pálení na dno pánví stejným způsobem, kdy je chráněna povrch vaření. Ostatní výrobci mohou používat nerezovou ocel, neanodizovaný hliník nebo měď k ošetření dna svých pánví.